武漢食品安全管理：一日一檢查，一日一公布

2011年05月06日 17:17
來源：荊楚網

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所有食品行業的經營者都要定期進行食品安全培訓，并對包括早點店在內的餐飲企業實行每天質檢制度，結果要在店前公布。

昨日，武漢市市長唐良智在政府常務會上部署食品安全工作時作出上述要求。近來，我國一些地方連續出現瘦肉精、染色饅頭、毒豆芽和墨汁石蠟紅薯粉絲等食品安全事件，讓食品安全成為關注焦點。為進一步強化食品安全工作，武漢市將把乳制品、食用油、肉類、酒類、保健食品、食品添加劑等納入重點監管范圍，要求各食品監管部門建立食品添加劑生產、經營、使用檔案。此外，該市還將建立全市食品添加劑監管信息系統，對重點品種所在行業優先試點推廣食品添加劑信息追溯系統。

據悉，武漢市將在本月28日正式開通肉品安全溯源體系，將在超市、大型屠宰場等場所實行。屆時，市民在超市購買一塊豬肉，可以通過上面的'溯源碼',獲得從生豬進廠、屠宰、加工、檢疫、肉品出場、批發、零售的全程信息。武漢市市長唐良智表示，在關系百姓生活的衣食住行中，吃的安全是第一位的。

他強調，食品安全是'良心工程''道德工程'.他要求對包括屠宰場、熟食店、餐館、早點店等在內的從事食品行業的經營者，強制性地進行食品安全定期培訓，以案例教育其無視食品安全的嚴重后果。此外，唐良智還要求建立食品安全的數字化平臺，對早點店、熟食店等餐飲企業每天進行質檢，并將質檢報告在門店前公布。他表示，食品安全管理要保持持續的高壓態勢，讓出現食品安全問題的企業付出嚴重代價，不能讓百姓手里端著碗，心里不踏實。他還表示，在食品安全中要'真查真辦',抓出一批典型，不能只打雷不下雨、做紙老虎，不放過任何一個違法的人。