監管部門必須反思 肯德基再大也不能放縱

2012年12月21日 13:51
來源：齊魯晚報 作者：李康寧

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監管部門必須反思自己的失察責任,不能總是等到媒體持續曝光、公眾高度關注之后,才有所動作。尤其面對像肯德基這樣的知名企業,更不能因為其身份特殊、品牌影響力巨大就對其放縱容忍,而應切實盡到自己的監管責任。

愈演愈烈的“速生雞”問題,讓“洋快餐”肯德基正面臨一輪新的信任危機。面對媒體的一再追問,肯德基的態度始終曖昧不清。隨著監管部門尤其是媒體逐步地剝繭抽絲,離真相正在越來越近,暴露的問題也越來越多。

經上海市食品安全委員會辦公室調查,2010年至2011年,肯德基的母公司百勝集團委托上海市食藥檢所檢測的樣品中,便已經查出多批產品抗生素殘留不合格,且檢測結果均以檢測報告形式報給百勝集團。顯而易見,肯德基隱瞞了自身產品原料存在問題的事實,他們對公眾撒謊了。

一直以來,肯德基始終以健康安全的形象自我標榜,但在私下里卻對自身存在的問題諱莫如深。這已經不僅僅是一個簡單的道德問題,更涉嫌違法。國家質檢總局頒布的《食品召回管理規定》中明確規定,食品生產者在確認食品屬于應當召回的不安全食品后,應當立即停止生產和銷售,通知消費者停止消費,并主動實施召回,否則將面臨行政處罰。

實際上,肯德基系列食品出現的問題,近年來屢見不鮮,但真正被嚴厲追責的案例卻是少之又少。究竟是什么原因,讓肯德基這樣的“洋快餐”企業如此逍遙自在?有個例子似乎有一定的說服力。今年8月底,長沙市衛生局在抽檢的肯德基香辣雞腿堡中,發現大腸菌群含量超標的現象,遠高于國家規定的糕點類食品標準。但肯德基方面堅持認為,檢測漢堡的標準不對,漢堡不是面包,不能以面包糕點的標準來衡量,要求衛生局重新考量,長沙市衛生局不得不將其臨時撤出了不合格名單。

可以看出,監管部門在面對“洋快餐”時往往表現得瞻前顧后,正是這種監管上的疲軟,相當于給肯德基們打上了一把遮風擋雨的“洋傘”,讓它們游弋于國家通行的食品安全標準之外,能夠在經營中左右逢源。

如果我們繼續對肯德基這樣的企業“另眼相看”,那么相當于繼續縱容他們違規操作欺瞞公眾。像上海市食藥檢所這樣的安全檢測機構,應當明確自己的義務和社會責任,在發現違規情況后,及時報告給相關食品安全監管部門,而不是與肯德基聯手保持緘默,任由謊言長久彌漫。相關監管部門也必須反思自己的失察責任,不能總是等到媒體持續曝光、公眾高度關注之后,才有所動作。尤其面對像肯德基這樣的知名企業,更不能因為其身份特殊、品牌影響力巨大就對其放縱容忍,而應切實盡到自己的監管責任。

實際上,即便與全世界認證最嚴格的食品監管機構美國FDA相比,中國對食品的檢測流程也不能說不健全,但在各個環節上,在一些利益關系的糾葛之下,檢測在很多時候成了流于形式的紙上文章。幾年前,由三鹿奶粉引發的中國乳制品行業震蕩猶在眼前,如果我們不能真正地把相關規定執行到位落到實處,那么最終受到重創的,除了消費者,還有行業本身。正如“速生雞”的命運一樣,看似一直在蓬勃生長,實際上卻是弱不禁風。

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