味千拉面陷“骨湯門” 長沙各大門店生意仍火爆

2011年07月26日 09:29
來源：三湘都市報 作者：見習記者 吳林 彭婧 楊昱

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近日，各地媒體紛紛報道，味千拉面館的骨頭湯是“濃縮湯料”制成的，引起消費者的廣泛關注。

業內人士向本報報料稱，有些日本拉面館會采用“豬骨拉面汁”作為原料調成骨頭湯。7月25日，記者在長沙高橋大市場發現，有商家出售“豬骨拉面汁”的調料，但商家拒絕透露買家信息。

味千拉面深陷“骨湯門”

近日，外地媒體質疑，號稱用豬骨熬制的味千拉面湯底其實是用專門的湯粉、湯料調制出來的，每碗湯的成本不過幾毛錢。

7月25日，味千拉面在官方網站上聲明，味千湯料是通過熬制工藝生成了高品質的味千湯料濃縮液，隨后配送到餐廳通過一定比例還原成味千白湯。味千拉面一再聲明，所用湯料非勾兌。

此外，味千今日還在官網上公布了豬骨湯原料生產廠商工藝及設備的部分照片，以證實公司此前所說的“濃縮液是由豬骨熬制所得”。并稱大規模工廠化生產保證了餐廳向顧客提供每一碗湯料口感一致，品質可控，“這也是國際上連鎖餐飲企業流行的做法”。

長沙門店生意仍然火爆

記者在味千拉面中國網站看到，味千拉面在湖南共有10家門店。其中，長沙有4家門店。

25日中午12點15分，在長沙市雨花區勞動西路味千拉面勞動店，記者看到，該店的生意依然火爆，空位子所剩無幾。在記者用餐的一個小時里，前來用餐的人絡繹不絕。13點20分，記者離開門店時，記者又看到2批客人前來用餐。

當記者詢問該店服務員，味千拉面的湯是否是現場熬制，服務員以不知情為由拒絕回答。正當記者想詢問該店的湯源從何而來時，店值班經理王女士告訴記者，這件事情他們并不了解，不方面接受采訪，“官方網站已發表相關聲明”。

批發市場有豬骨拉面汁賣

有業內人士透露，有些日本拉面館是用豬骨拉面汁作調料，調出骨湯。這種豬骨拉 面汁5元一瓶，一瓶可以調出十碗。

25日上午，記者分別走訪了家樂福、沃爾瑪等大型超市，記者并沒有發現豬骨拉面汁調料。

在長沙高橋大市場調味料專賣區，記者走訪了近30家調味料批發店，多數批發商對豬骨拉面汁表示很陌生。

“這種調味料的市場比較小，很少有商家代理銷售?！遍L沙衛視調料商行的李功芳經理認為，豬骨拉面汁代理商家少可能與市場的需求量小有關。

高橋大市場新太平街A9棟3號的DJ干貨調料店的老板喻靈芝表示確實代理了這種產品，但價格和銷售對象都不愿透露，“目前已售完，如有需求可以去廠家調貨?！?/p>

味千控股股價暴跌8.29%

陷入老湯漩渦的味千拉面，25日股價出現大跌。

7月22日，味千拉面被曝出湯底由濃縮液兌制，公司稱這種濃縮液也是由豬骨熬制所得。受消息影響，味千拉面今日股價以17.82港元開盤，較周五收盤價17.62港元升1.14%，不過隨后股價出現急速下挫，午盤收盤價16.85港元，跌幅為4.4%。截至收盤，味千控股(00538.HK)跌8.29%,收16.16港元。 味千控股全天走勢為震蕩下行，尾盤略有拉升，25日更是連破5日、10日均線，20日均線近期或命懸一線。