味千拉面陷“骨湯門” 店員默認湯底為勾兌(圖)

2011年07月26日 09:37
來源：臺海網 作者：香卉輝 王馨葳 劉佩文

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臺海網7月26日訊(海峽導報記者 香卉輝 實習生 王馨葳 劉佩文 文/圖)　近日有媒體爆出，“味千拉面”著力宣傳的純豬骨熬制的湯底竟然是用濃縮液勾兌而成的，味千中國總部投資者關系部負責人則承認：“我們的拉面湯底確實是濃縮液兌成，但濃縮液由豬骨熬制而成?！?/p>

昨日，導報記者走訪了廈門出售日式骨湯拉面的店家發現，大部分店都力圖與“勾兌骨湯”劃清界限。有一位日本料理店女店員在導報記者追問下則點頭默認：骨湯為勾兌而成。

多數店否認勾兌骨湯

骨湯拉面由于其宣稱“大骨現熬”、“營養豐富”而深受廈門消費者的喜愛，其中尤以日式骨湯拉面最著名。廈門市面上除了10家味千拉面以外，“禾綠”、“面愛面”、“珍珍珍”以及多家日本料理店都出售骨湯拉面。

昨日，導報記者以消費者的身份走訪了這些日式骨湯拉面店，發現“勾兌骨湯”皆遭到店員的強烈否認，紛紛與之劃清界限。

一位拉面館的服務員稱：“絕對不可能，我們每天很早就開始熬湯，整整要熬四個小時?！迸c此相似，另一家店店員告訴導報記者，湯底堅持每天更換一次，保證湯底新鮮，絕對不是“勾兌骨湯”。但是，當導報記者提出要去廚房查看湯底的情況時，卻遭到服務員的拒絕。

店員默認：底湯為勾兌

意外收獲，出現在導報記者以消費者的身份暗訪仙岳路附近一家日式料理店時。

時近中午，店內的顧客并不多，導報記者就該店菜單上的骨湯拉面湯底，詢問一位女服務員。當被問及該店拉面湯底的制作過程，店員答道：“并不是你們想的那樣，但是具體的制作過程我不方便透露?！?/p>

導報記者一再追問其湯底是否為勾兌而成，這名店員點頭默認，并說：“情況就是這樣，要不要吃你們自己決定。”然后轉身離開。當導報記者想深入了解情況時，女服務員已不見蹤影。

食客很淡定 繼續吃

“你這骨湯到底是不是勾兌的？”“我們的底湯絕對是由骨頭熬制出來的，不是勾兌的?！绷_賓森廣場的“味千拉面”店服務員面對消費者的質疑，堅稱自己的骨湯絕非勾兌。

一位拉面店工作人員透露，最近來吃飯時很多顧客都會先詢問骨湯湯底的事，然后再點餐，還有專門打電話來咨詢的。不過，還是有不少廈門食客很淡定，繼續光顧骨湯拉面店。導報記者昨日走訪發現，很多拉面店在吃飯時間段座無虛席?！翱赡苌倭艘稽c，但是不明顯。”一位拉面店店員說。