味千拉面陷“骨湯門” 店員默認(rèn)湯底為勾兌(圖)

2011年07月26日 09:37
來源：臺(tái)海網(wǎng) 作者：香卉輝 王馨葳 劉佩文

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臺(tái)海網(wǎng)7月26日訊(海峽導(dǎo)報(bào)記者 香卉輝 實(shí)習(xí)生 王馨葳 劉佩文 文/圖)　近日有媒體爆出，“味千拉面”著力宣傳的純豬骨熬制的湯底竟然是用濃縮液勾兌而成的，味千中國總部投資者關(guān)系部負(fù)責(zé)人則承認(rèn)：“我們的拉面湯底確實(shí)是濃縮液兌成，但濃縮液由豬骨熬制而成。”

昨日，導(dǎo)報(bào)記者走訪了廈門出售日式骨湯拉面的店家發(fā)現(xiàn)，大部分店都力圖與“勾兌骨湯”劃清界限。有一位日本料理店女店員在導(dǎo)報(bào)記者追問下則點(diǎn)頭默認(rèn)：骨湯為勾兌而成。

多數(shù)店否認(rèn)勾兌骨湯

骨湯拉面由于其宣稱“大骨現(xiàn)熬”、“營養(yǎng)豐富”而深受廈門消費(fèi)者的喜愛，其中尤以日式骨湯拉面最著名。廈門市面上除了10家味千拉面以外，“禾綠”、“面愛面”、“珍珍珍”以及多家日本料理店都出售骨湯拉面。

昨日，導(dǎo)報(bào)記者以消費(fèi)者的身份走訪了這些日式骨湯拉面店，發(fā)現(xiàn)“勾兌骨湯”皆遭到店員的強(qiáng)烈否認(rèn)，紛紛與之劃清界限。

一位拉面館的服務(wù)員稱：“絕對(duì)不可能，我們每天很早就開始熬湯，整整要熬四個(gè)小時(shí)。”與此相似，另一家店店員告訴導(dǎo)報(bào)記者，湯底堅(jiān)持每天更換一次，保證湯底新鮮，絕對(duì)不是“勾兌骨湯”。但是，當(dāng)導(dǎo)報(bào)記者提出要去廚房查看湯底的情況時(shí)，卻遭到服務(wù)員的拒絕。

店員默認(rèn)：底湯為勾兌

意外收獲，出現(xiàn)在導(dǎo)報(bào)記者以消費(fèi)者的身份暗訪仙岳路附近一家日式料理店時(shí)。

時(shí)近中午，店內(nèi)的顧客并不多，導(dǎo)報(bào)記者就該店菜單上的骨湯拉面湯底，詢問一位女服務(wù)員。當(dāng)被問及該店拉面湯底的制作過程，店員答道：“并不是你們想的那樣，但是具體的制作過程我不方便透露。”

導(dǎo)報(bào)記者一再追問其湯底是否為勾兌而成，這名店員點(diǎn)頭默認(rèn)，并說：“情況就是這樣，要不要吃你們自己決定。”然后轉(zhuǎn)身離開。當(dāng)導(dǎo)報(bào)記者想深入了解情況時(shí)，女服務(wù)員已不見蹤影。

食客很淡定 繼續(xù)吃

“你這骨湯到底是不是勾兌的？”“我們的底湯絕對(duì)是由骨頭熬制出來的，不是勾兌的。”羅賓森廣場的“味千拉面”店服務(wù)員面對(duì)消費(fèi)者的質(zhì)疑，堅(jiān)稱自己的骨湯絕非勾兌。

一位拉面店工作人員透露，最近來吃飯時(shí)很多顧客都會(huì)先詢問骨湯湯底的事，然后再點(diǎn)餐，還有專門打電話來咨詢的。不過，還是有不少廈門食客很淡定，繼續(xù)光顧骨湯拉面店。導(dǎo)報(bào)記者昨日走訪發(fā)現(xiàn)，很多拉面店在吃飯時(shí)間段座無虛席。“可能少了一點(diǎn)，但是不明顯。”一位拉面店店員說。