味千拉面湯底風波波及漳州 菜單含鈣量用白紙覆蓋

2011年07月26日 09:38
來源：東南網 作者：方錦燕 胡婧

字號:T|T

0人參與0條評論打印轉發

味千拉面菜單上有關湯底的介紹，用白紙蓋了起來

味千拉面的湯底風波，波及漳州。昨記者走訪發現，店里的菜單有關骨湯含鈣量的描述，都用白紙粘貼了起來。而門店的負責人表示這樣做是為防顧客生疑。

東南網-海峽都市報7月26日訊(記者 方錦燕 胡婧 文/圖) 最近，有國內媒體報道稱，號稱用豬骨熬制的味千拉面湯底，其實是用專門的湯料調制的。一石激起千層浪，而味千拉面上海總部相關負責人接受媒體采訪時，承認湯底是由濃縮液兌制而成的。

味千拉面的湯底風波，波及漳州。昨日，記者走訪漳州地面上的兩家味千拉面門店發現，店里的菜單有關骨湯含鈣量的描述，都用白紙粘貼了起來。兩家門店的負責人表示，由于鈣含量的計算失誤，總公司就要求門店這么做，以防顧客生疑。

對此，薌城區工商局12315相關負責人表示，既然數據錯誤，味千用白紙覆蓋，算是更正錯誤。而律師則表示，如果此前味千拉面沒有按照菜單上的標準提供給消費者骨湯，就涉嫌欺騙消費者。

【門店】

湯底介紹資料用白紙貼了起來

昨日中午1時許，記者來到位于丹霞路附近的味千拉面店，記者發現，在菜單上關于“湯底”介紹的頁面，卻全都用一張白紙糊上。記者揭開白紙，看到上面寫著的是“大骨濃湯”的介紹，用日文和漢語寫明、字里行間透露出“健康”、“營養”等字眼：味千拉面的湯底是由豬骨慢燉熬制濃縮而成的，入味醇厚，回味清爽，菜單邊上還附上了“360毫升骨湯的鈣含量，相當于四杯200毫升牛奶的鈣含量”的數據。

該店的見習主任徐先生說，這是公司統一要求用白紙貼在錯誤數據上的，前天才剛貼上，目前并沒有消費者對此提出疑問，他認為這種濃縮湯的做法并不會影響消費者的味覺和健康。

徐先生介紹，味千所用湯料非粉劑勾兌，而是豬大骨原材料生產熬制而成。湯料通過熬制工藝，經一系列高溫熬制、消毒、包裝等加工程序后，生成了高品質的味千湯料濃縮液，隨后由總店統一配送到門店，門店再通過一定的比例還原成味千白湯，“一公斤濃縮液可以‘還原’成100碗湯。”

大潤發超市邊上的味千拉面店陳經理的說法，跟徐先生如出一轍。陳經理則表示，每個季度味千都會更換菜單，下一季度是否更換白紙覆蓋住的廣告，還得看總公司的安排。