味千肯德基道歉 代價慘重被指“墓碑進步”(2)

2011年08月15日 12:27
來源：金羊網－羊城晚報

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但在致歉的同時，味千拉面仍然不失時機地強調骨湯的“獨門配方”，表示味千千味湯的主要原料是由豬骨熬制濃縮而成的骨湯原液，再按照日方獨有的工藝流程調味分裝而成，統一配送到各門店后，再兌制還原為豬骨湯底。

對此，知名企業危機管理專家林景新在接受羊城晚報記者采訪時評價表示：“味千拉面在應對危機的處理上徹底失敗，與中國大部分企業一樣，味千拉面重銷售、輕管理，在開拓市場方面味千拉面很有一套，但面對這樣的危機，我估計味千公司內部已經亂成了一團糟，這個時候才出來向公眾道歉，反應速度太慢了。對味千拉面而言，可能他們覺得自己被冤枉，所以不停地向公眾解釋，但實際上，危機事件發生后，公眾相信的就是真相，無論公司如何澄清，公眾因為不信任都不會采信，這個時候，重建信任比澄清事實要重要得多。”

就在昨天，肯德基就醇豆漿事件也發表了一篇致消費者的公開信道歉。再加上永和豆漿的“豆漿門”事件，近期一系列針對快餐連鎖業的勾兌事件，公眾憑借洶涌的民意質詢獲得了最終的勝利。

但在這幾起事件當中，相關企業都表現不佳。在上周永和豆漿的新聞發布會上，當記者問及為何不告知消費者“豆漿粉”沖泡的情況，該公司總裁林建雄回應，之所以大陸消費者不知道部分永和直營店豆漿是由豆漿粉沖泡而來，是因為消費者并沒有詢問。而肯德基在之前給羊城晚報的聲明中，也一再強調肯德基從來沒有以“現磨現做”宣傳過醇豆漿。

對此，林景新表示：“這是公眾最基本的知情權，企業本來就有義務給予相應的說明，不能以此作托辭。”

盡管近期一系列針對快餐連鎖業的勾兌事件，最終公眾憑借洶涌的民意質詢獲得了勝利,但林景新表示：“在危機管理學上，這是一種‘墓碑進步’，就如之前的三聚氰胺事件和蘇丹紅事件，都是以這樣的‘流血事件’促成了行業的進步。”羊城晚報記者許悅