李記：乳業復蘇 不是瞞報三聚氰胺超標的理由

李記

近日，來自上海市食品安全聯席會議辦公室的消息稱，上海熊貓乳品有限公司因涉嫌生產、銷售三聚氰胺超過國家標準的乳制品，被監管部門依法查處。據了解，對于上海熊貓乳品問題的查處，早在2009年4月已經進行，但在之后長達8個月的時間內，一直處于對公眾“保密”狀態。而就在20多天前，位于陜西的金橋乳業有限公司也被查出5.25噸問題奶粉，其中11袋275公斤奶粉三聚氰胺超標。此時距離發生在2008年9月的全國性三聚氰胺事件已經一年有余，中國乳業已經全面復蘇。

從上海熊貓到陜西金橋，三聚氰胺幽靈再現，無疑會讓很多公眾心涼。從報道中我們不難發現，起始于去年4月的針對上海熊貓乳品問題的查處，力度不可謂不大：停產、封存、召回、立案、吊銷、起訴。但在筆者看來，問題的關鍵不在于三鹿事件后相關方面嚴打問題奶粉的態度與決心，而在于上海熊貓乳品被查出三聚氰胺超標后，上海市相關方面遮掩事情真相長達8月之久的態度。

按照報道中上海市一位業內人士的解釋，之所以瞞報上海熊貓乳品問題長達8月，是因為“目前乳業恢復形勢很好”。實際上，不管是哪方面的“斗膽”決定，用瞞報三聚氰胺超標的方式來助推乳業形勢恢復，無異于飲鴆止渴。因為我們看到，如果當初上海熊貓乳品被查出三聚氰胺超標事件沒有被遮遮掩掩，相關職能部門沒有放松監管，那么，陜西的金橋乳業問題奶粉或許就能消滅于“萌芽”之中。

在我看來，上海熊貓乳品的問題并不僅限于瞞報，也不僅限于其與陜西金橋事件之間是否存有因果關系。誠如報道中相關人士所言，三鹿事件后，“有關部門對于一批當時處于生產與終端之間的中間領域的問題奶粉并沒有給予足夠的監管”，這一監管空白，“直接導致了金橋和上海熊貓事件的發生”。因為，這些問題奶粉售出情況、銷毀途徑等信息，一直都存在于灰幕之下。待乳業恢復形勢轉好，奶源競爭激烈問題出現后，監管、檢測稍有松懈，這些問題產品就有可能被拿出來使用。

如此一來，在三鹿事件后逐漸轉好的中國乳業，是否會重新陷入新一輪的問題產品頻出的困境，實在讓人難以樂觀預期。在這種情況下，筆者建議：一方面，上海市質監局和相關職能部門應該盡快就瞞報事件給公眾一個解釋，并對相關責任人進行調查與問責；另一方面，如何踐行《食品安全法》，如何用完善健全、全面細致、嚴厲剛性的監管、檢測，確保包括奶粉、奶制品在內的所有種類的食品安全，已迫在眉睫。原因很簡單，唯有做到了嚴厲監管，唯有做到及時全面地公開信息，食品產業才能邁入快速健康發展的軌道。而如果想用瞞報的方式助推乳業形勢恢復，這一切都是徒勞的。

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