加碘鹽 寧有種乎

吳君強

最近復習了馮小剛的電影《大腕》，最經典的鏡頭還是傅彪的哭戲，在導演泰勒的模擬葬禮上，傅彪抱著道具人，頃刻間涕淚長流，用顫抖的聲音痛訴：“我們中國演員已經集體補過鈣了，就差一步，你就是因為缺鈣死的。”

《大腕》攝制于本世紀初，那時社會上正掀起了一陣“補”風，補血、補硒、補腎……其中以補鈣為甚，電視報紙上全是補鈣的保健品廣告，各種專家學者強調缺鈣的害處，給人的感覺是中國人集體缺鈣。傅彪的這段臺詞可以看做是對那個時代集體無意識消費的辛辣嘲諷。

補鈣早已成為笑談，但中國人集體補碘仍是活生生的現實，而且一補就是15年，因為從1995年起，全國推行加碘鹽，從此超市、菜場所有銷售的食鹽都是加碘的，如果沒有加碘，必是“假鹽”，要受到工商部門的打擊罰沒。

開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，當今的消費市場，柴米油醬醋茶琳瑯滿目，唯獨鹽的品種單一沒得選擇，只有加碘的，也只有鹽市是壟斷的，被“專營”。

食鹽國家專營在中國有兩千年的歷史，最早可以追溯到春秋時期的齊國，古代流通性商品品種稀少，鹽和鐵的專營帶來的稅收成為國家財政收入的支柱，現如今，鹽業的稅收在國家財政收入中已經微不足道，而有關部門仍牢牢掌控對這一生活必需品的專營，且振振有詞“食鹽關乎人民群眾切身利益，我國碘缺乏病嚴重，防治工作形勢嚴峻，如果放開食鹽市場，必將出現無序競爭，食鹽質量無法保證”云云。

補鈣補多了容易患腎結石，補腎補過了會流鼻血，憑常識就能判斷，缺碘不利于身體健康，碘過多同樣有危害。去年以來，因為食鹽中加碘過量而導致甲狀腺疾病的案例屢見諸媒體，衛生部專家也出面回應，現行食鹽加碘量偏高。

合理的解釋是，這些年民眾生活水平提高迅速，飲食結構趨向合理，碘元素完全可以從食物中獲取，而且全國各地區的飲食習慣差異化很大，比如東南沿海的民眾，經常吃海貨，碘元素自然不會缺乏，但他們也沒得選擇，還必須吃加碘鹽，被強制補碘。補過頭了，身體自然就會受損。

很顯然，事實證明了在加碘鹽的背后，是壟斷者挾民眾健康之由，行暴利之實。由于鹽的絕對價格比較便宜，對于鹽業的壟斷，普通民眾沒有太深的利害感受，但實際上，相對于生產成本，中國的食鹽價格不菲，特別是加碘成本微小，但售價大增，利潤驚人，這早被媒體屢次披露。說白了，所謂鹽須加碘，不但成為壟斷者最后的遮羞布，也是牟取暴利的手段。

這些年，加碘鹽之所以能暢通無阻、集體被補碘卻很少有人質疑，是因為加碘鹽的利益鏈上已經形成了龐大的利益共同體，政府衛生部門將消滅碘缺乏病確定為政績，也為食鹽壟斷提供了權力的“正義”支持，相關健康專家則利用各種場合向民眾強調碘缺乏帶來的嚴重后果，不斷對碘鹽的好處進行暗示強化。而鹽業公司在鹽業局的牌子下，利用行政資源，完全排擠掉了行業中的其他生產企業。整個食鹽行業成為中國經濟市場化的死角，兩千年來獨斷經營的余孽仍在裝神弄鬼。

演員不需要集體補鈣，民眾集體補碘也可以休矣，我們有選擇的權利，可以買加碘鹽，也可以買非加碘鹽，甚至是加鐵鹽、加硒鹽……這依賴于打破壟斷，更多的市場化企業參與到行業之中，食鹽業壟斷者的虛張聲勢也終將演不下去，中國人集體補碘最終也會成為另一個電影劇情般的笑談。

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