加碘鹽 寧有種乎

吳君強(qiáng)

最近復(fù)習(xí)了馮小剛的電影《大腕》，最經(jīng)典的鏡頭還是傅彪的哭戲，在導(dǎo)演泰勒的模擬葬禮上，傅彪抱著道具人，頃刻間涕淚長(zhǎng)流，用顫抖的聲音痛訴：“我們中國(guó)演員已經(jīng)集體補(bǔ)過(guò)鈣了，就差一步，你就是因?yàn)槿扁}死的。”

《大腕》攝制于本世紀(jì)初，那時(shí)社會(huì)上正掀起了一陣“補(bǔ)”風(fēng)，補(bǔ)血、補(bǔ)硒、補(bǔ)腎……其中以補(bǔ)鈣為甚，電視報(bào)紙上全是補(bǔ)鈣的保健品廣告，各種專家學(xué)者強(qiáng)調(diào)缺鈣的害處，給人的感覺(jué)是中國(guó)人集體缺鈣。傅彪的這段臺(tái)詞可以看做是對(duì)那個(gè)時(shí)代集體無(wú)意識(shí)消費(fèi)的辛辣嘲諷。

補(bǔ)鈣早已成為笑談，但中國(guó)人集體補(bǔ)碘仍是活生生的現(xiàn)實(shí)，而且一補(bǔ)就是15年，因?yàn)閺?995年起，全國(guó)推行加碘鹽，從此超市、菜場(chǎng)所有銷售的食鹽都是加碘的，如果沒(méi)有加碘，必是“假鹽”，要受到工商部門的打擊罰沒(méi)。

開(kāi)門七件事，柴米油鹽醬醋茶，當(dāng)今的消費(fèi)市場(chǎng)，柴米油醬醋茶琳瑯滿目，唯獨(dú)鹽的品種單一沒(méi)得選擇，只有加碘的，也只有鹽市是壟斷的，被“專營(yíng)”。

食鹽國(guó)家專營(yíng)在中國(guó)有兩千年的歷史，最早可以追溯到春秋時(shí)期的齊國(guó)，古代流通性商品品種稀少，鹽和鐵的專營(yíng)帶來(lái)的稅收成為國(guó)家財(cái)政收入的支柱，現(xiàn)如今，鹽業(yè)的稅收在國(guó)家財(cái)政收入中已經(jīng)微不足道，而有關(guān)部門仍牢牢掌控對(duì)這一生活必需品的專營(yíng)，且振振有詞“食鹽關(guān)乎人民群眾切身利益，我國(guó)碘缺乏病嚴(yán)重，防治工作形勢(shì)嚴(yán)峻，如果放開(kāi)食鹽市場(chǎng)，必將出現(xiàn)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，食鹽質(zhì)量無(wú)法保證”云云。

補(bǔ)鈣補(bǔ)多了容易患腎結(jié)石，補(bǔ)腎補(bǔ)過(guò)了會(huì)流鼻血，憑常識(shí)就能判斷，缺碘不利于身體健康，碘過(guò)多同樣有危害。去年以來(lái)，因?yàn)槭雏}中加碘過(guò)量而導(dǎo)致甲狀腺疾病的案例屢見(jiàn)諸媒體，衛(wèi)生部專家也出面回應(yīng)，現(xiàn)行食鹽加碘量偏高。

合理的解釋是，這些年民眾生活水平提高迅速，飲食結(jié)構(gòu)趨向合理，碘元素完全可以從食物中獲取，而且全國(guó)各地區(qū)的飲食習(xí)慣差異化很大，比如東南沿海的民眾，經(jīng)常吃海貨，碘元素自然不會(huì)缺乏，但他們也沒(méi)得選擇，還必須吃加碘鹽，被強(qiáng)制補(bǔ)碘。補(bǔ)過(guò)頭了，身體自然就會(huì)受損。

很顯然，事實(shí)證明了在加碘鹽的背后，是壟斷者挾民眾健康之由，行暴利之實(shí)。由于鹽的絕對(duì)價(jià)格比較便宜，對(duì)于鹽業(yè)的壟斷，普通民眾沒(méi)有太深的利害感受，但實(shí)際上，相對(duì)于生產(chǎn)成本，中國(guó)的食鹽價(jià)格不菲，特別是加碘成本微小，但售價(jià)大增，利潤(rùn)驚人，這早被媒體屢次披露。說(shuō)白了，所謂鹽須加碘，不但成為壟斷者最后的遮羞布，也是牟取暴利的手段。

這些年，加碘鹽之所以能暢通無(wú)阻、集體被補(bǔ)碘卻很少有人質(zhì)疑，是因?yàn)榧拥恹}的利益鏈上已經(jīng)形成了龐大的利益共同體，政府衛(wèi)生部門將消滅碘缺乏病確定為政績(jī)，也為食鹽壟斷提供了權(quán)力的“正義”支持，相關(guān)健康專家則利用各種場(chǎng)合向民眾強(qiáng)調(diào)碘缺乏帶來(lái)的嚴(yán)重后果，不斷對(duì)碘鹽的好處進(jìn)行暗示強(qiáng)化。而鹽業(yè)公司在鹽業(yè)局的牌子下，利用行政資源，完全排擠掉了行業(yè)中的其他生產(chǎn)企業(yè)。整個(gè)食鹽行業(yè)成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)化的死角，兩千年來(lái)獨(dú)斷經(jīng)營(yíng)的余孽仍在裝神弄鬼。

演員不需要集體補(bǔ)鈣，民眾集體補(bǔ)碘也可以休矣，我們有選擇的權(quán)利，可以買加碘鹽，也可以買非加碘鹽，甚至是加鐵鹽、加硒鹽……這依賴于打破壟斷，更多的市場(chǎng)化企業(yè)參與到行業(yè)之中，食鹽業(yè)壟斷者的虛張聲勢(shì)也終將演不下去，中國(guó)人集體補(bǔ)碘最終也會(huì)成為另一個(gè)電影劇情般的笑談。

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