來伊份自證清白 休閑食品分類成“羅生門”

2012年04月27日 05:06
來源：第一財經日報 作者：李靜穎

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問題蜜餞風波仍在繼續。繼前一天來伊份對外發布聲明之后，其昨天又在官方網站上發布了一份名為《來伊份初步情況通報》(下稱“通報”)。

在通報中，來伊份強調之前媒體報道顯示北京市理化分析測試中心檢測的6款不合格產品中，涉及來伊份的產品為“風味陳皮”，供應商為杭州靈鑫食品有限公司(下稱“杭州靈鑫”)，不合格項為甜蜜素超標。按照《食品安全國家標準：食品添加劑使用標準GB2760-2011》(下稱《GB2760-2011》)規定，涼果類蜜餞甜蜜素最大使用量為8.0g/kg。

根據此前央視報道，來伊份委托生產蜜餞的杭州靈鑫生產的“風味陳皮”，其通過北京市理化分析測試中心檢測后的甜蜜素含量為4.6g/kg，央視依據我國蜜餞中糖精鈉和甜蜜素的最大使用量應為1.0g/kg，故認為來伊份的該款產品甜蜜素使用超標。

就雙方提供的不同分類，《第一財經日報》昨日查閱《GB2760-2011》發現，在食品添加劑甜蜜素的使用標準下，其根據不同的食品名稱分為了包括冷凍飲品、水果罐頭、果醬、蜜餞涼果、涼果類、話化類、面包、糕點、餅干等在內的18大類，并依次羅列了不同品類甜蜜素的最大使用量。記者發現，其中涼果類的最大使用量為8.0g/kg，而蜜餞涼果的最大使用量是1.0g/kg。顯然，來伊份與北京市理化分析測試中心對于“風味陳皮”的分類存在分歧。

來伊份證券事務代表陳宏杰昨向記者強調，企業在與其品控部門核實下確認“風味陳皮”屬于涼果類。

記者查閱資料后發現，涼果是以各種鮮果(坯)為主要原料的甘草涼制品，其理化糖分指標在50%以下，感官上看形狀一般保持原果整體，表面較干，有的呈鹽霜；味道甘美、酸甜、略咸，有原果風味。

上述通報后附帶的來伊份在2011年6月10日及11月18日，就“風味陳皮”分別在中國商業聯合會食品質量監督檢測中心和國家食品質量監督檢測中心(上海)的檢測報告顯示，其檢測出的甜蜜素含量分別為1.1g/kg和1.5g/kg。來伊份方面認為，該產品甜蜜素使用并未超標。

甜蜜素的化學名稱是環己基氨基磺酸鈉，是一種賦予食品甜味的調味劑。上海市食品研究所檢測中心主任袁波指出，甜蜜素屬于性質溫和的添加劑，少量食用不會對人體產生危害。

究竟“風味陳皮”屬于涼果還是蜜餞涼果，袁波告訴記者，一款食品究竟屬于哪個細分門類，主要通過這款食品的加工工藝、配方以及食品特性作為判斷依據，從實物上比較難直接判斷，一般消費者只能靠產品在外包裝上的明示分類作為依據。

“一般產品送檢時，第三方檢測機構會要求送檢方提供產品分類，以此來做相應的檢測，”袁波告訴記者，“由于食品的加工工藝、配方不同，目前國內對于一款食品確切的分類并無權威規定，各地按照各自的理解就容易造成不同的偏差。”

記者也看到，同為陳皮系列產品，佳寶品牌的九制陳皮、鹽津陳皮在其外包裝上就明示其屬于話化類。對此，袁波表示，該產品由于其中添加了甘草成分，所以可以被劃歸到話化類。“由于工藝、配料不同，會造成即便是使用同一種原料，但在經過不同用料加工后的成品則屬于不同分類的情況。”袁波說。

上海食品學會食品安全專業委員會主任馬志英告訴記者，標準應是唯一性的，《GB2760-2011》在執行時碰到了問題導致產生歸類分歧。他指出，歸類判斷的問題會進一步得以改善，判定者最終還是會回歸到標準制定者的身上，并不會讓企業、檢測機構等任何第三方說了算。