胡軍華：食品業競爭參考“雞蛋論”

2012年11月02日 16:13
來源：第一財經日報 作者：胡軍華

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錢鐘書曾經有過一句流傳較廣的名言，大意是：“假如你吃了個雞蛋覺得不錯，又何必認識那下蛋的母雞呢？”

這樣一句話的含義是很清楚的，判斷“雞蛋”好壞的標準不是哪一只“雞”下的，關鍵是“雞蛋”的味道好不好。要不要抵制康師傅這個品牌和企業，錢鐘書的“雞蛋論”可以作為參照。

此前有媒體報道，日本三洋食品株式會社持有康師傅約33%的股權，康師傅董事會成員中也有為數不少的日籍人士，一些據稱來自其競爭對手統一企業的人士趁機宣傳“康師傅”是日資品牌，發出“拒買康師傅”等口號，康師傅銷量及股價因此大受影響。

康師傅和統一都是上市公司，包括日本公司和個人在內的投資者都可以購買上市公司的股票，中外上市公司相互持股的現象比比皆是，在全球化分配資源的今天，現在要判斷一家上市公司到底是哪個國家的公司或者品牌變得很難，以康師傅來說，盡管三洋食品株式會社持有33%的股權，臺灣魏氏家族仍然控制了康師傅的最多股權，因此斷言康師傅是日本公司和日資品牌并不準確。

從起源來說，“康師傅”這個品牌是地地道道在中國大陸成長起來的。康師傅自1992年在天津經濟技術開發區創立，魏氏家族為了讓新推入市場的方便面一炮打響，特意在商品名字中加了“師傅”，讓中國的消費者倍感親切，很快成為中國大陸方便面的第一品牌，康師傅荷包鼓起來后，才返回臺灣地區市場叫板當年的市場領導者統一企業。

僅從一家公司有日本投資者這點出發，就要求消費者拒買這家公司的產品，簡單粗暴莫過于此。

對于普通民眾來說，判斷一家公司特別是一家食品公司是不是好企業，要不要抵制它的產品，還是回到食品本身，看它的產品是不是更安全、更美味，在中國食品安全形勢不容樂觀的當下，這比爭論“父母”是中國人還是日本人也許更有價值。

康師傅是第一個在碗面中加入叉子的方便面企業，康師傅也第一個在方便面中加入了雙包調料，讓方便面這種原來只能給中國人果腹的食品變成了不少人的美味。臺灣魏氏家族比中國大陸企業更了解消費者的需求，所以康師傅的方便面至今還是占據了大陸方便面市場最大的份額，從這個角度上來說，康師傅的品牌不是靠“口水”噴出來的，康師傅是不是好公司，老百姓心里有本賬。

至于攻擊康師傅是日資品牌的系列行動，統一企業不承認是幕后操縱者，于情于理，相信統一企業也不會如此惡性競爭。

在過去20年左右的時間里，康師傅先是通過紅燒牛肉面在大陸大行其道，風頭之勁，無人能敵，但是統一企業近年來推出的酸菜牛肉面后來居上，與康師傅已經打得難分難解，可謂是商業競爭上的一出絕地反擊的好戲；此外，康師傅和統一企業在茶飲料領域打出“冰紅茶”這張牌，將可口可樂與百事可樂遠遠甩在后面，都可以作為商業競爭的經典案例，寫入教科書，這才是真正的商業競爭之道。

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