內蒙古奶業協會理事：人人有牛奶喝比牛奶標準更重要

2011年06月27日 02:30
來源：京華時報作者：裴曉蘭

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▲5月24日，廣西全州，一奶牛飼養戶牽著奶牛在街頭現擠現賣牛奶。圖/CFP

在乳業新國標的論戰中，內蒙古奶業協會的觀點與王丁棉針鋒相對。

作為支持者，該協會秘書長那達木德及常務理事金海隨后均反駁稱，現行乳業標準符合中國國情，“如果我們的檢測標準明天就向國外看齊，那80%的牛奶得倒掉，大多數消費者將喝不到牛奶，甚至還會有七成奶牛散養戶殺掉奶牛”。

這一說法公開后，有人認為體現了中國奶業的現實，也有人質疑稱“這是以國情為借口掩蓋行業利益”。

他們的觀點有無依據？中國的奶牛飼養業有著怎樣的現狀？昨天，本報對話金海。

【如果我們的檢測標準明天就向國外看齊，那80%的牛奶得倒掉，奶農要破產，我國大多數消費者也就喝不到牛奶了】

京華時報：在廣州市奶業協會理事長王丁棉批評乳業新國標“全球最差”的那次會議上，你在場嗎？

金海：那次會議沒參加，我們秘書長參加了。但王丁棉的觀點我非常清楚。事后媒體找我采訪，我就表達了自己的觀點。

京華時報：你為什么支持現行乳業標準？

金海：我認為檢測標準一定要符合中國國情。中國奶業，作為一個產業發展才有十幾年。十幾年時間里，大部分中國人從無奶喝變得人人都能喝上奶了，這是一個很大的變化。一頭奶牛從培育到產奶，需要三年時間。培育一個奶牛品種，用現在最先進的手段去努力，也要20年，以前則是40年。

現在有人就盯著國外的標準，我就很奇怪。西方國家奶業發展有100多年的歷史，他們現在的標準是高，但怎么不去看看美國80年代、70年代的標準。如果我們的檢測標準明天就向國外看齊，那80%的牛奶得倒掉，奶農要破產，我國大多數消費者也就喝不到牛奶了。

京華時報：之前的那個生乳標準真的很難達到嗎？

金海：我國目前的奶牛養殖業，小規模散養戶比例較高，超過70%。小規模散養不是標準化養殖，經常是自家種什么，就給奶牛吃什么，牛奶的蛋白質含量受限于牧草質量、品種改良等因素，并不穩定。如果按照修改之前的蛋白質標準，絕大多數達不到。

我認為，2008年三聚氰胺事件，內在原因就在于我們牛奶檢測標準中的蛋白質含量定得太高，導致農戶為達標而千方百計提高蛋白質含量，由此導致了三聚氰胺等物品的添加。我國有13億人要喝奶，也不可能都進口——就算把澳大利亞、新西蘭的奶牛全都買回來，也滿足不了我們的需求。為防止國產奶中被添入各種物質，那就得降低標準。

京華時報：廣州市奶業協會理事長王丁棉認為，只要舍得給奶牛喂充足的飼料和優質牧草，不用三五天牛奶的蛋白質含量就會提高。細菌總數也不難控制。

金海：我覺得王丁棉對國外了解的太多了，但對我們國家的奶農一點兒不懂，一點兒都不實事求是。給奶牛喂優質牧草能提高蛋白質，他說的沒錯，可我們哪有那么多耕地種植優質牧草？國家采取了一些措施，但農民的積極性并不高。

另外，提高蛋白質還需要改良我們的奶牛。我們奶牛的產奶量和美國相比差一半，這是品種的差異，這是不管拿多少錢都不能在一天一夜之間就解決的問題，這需要漫長的改良過程。

就細菌總數來說，我們有70%多的奶牛散養戶，他們養牛往往就在房前屋后，衛生環境不那么好，牛奶采集后保存條件有限，不能做到全封閉下擠奶、擠完馬上冷卻，并用冷藏裝置送到廠里馬上加工。這是一個現實國情，需要通過一個過程來解決。