工業明膠引熱議 食用明膠與工業明膠如何區分
近期，網上傳言稱，果凍、酸奶等固體乳制品中添加了從舊皮鞋等廢舊物中提取煉制的工業明膠。事實到底如何？如何區分工業明膠與食用明膠？專家說，食用明膠和工業明膠的主要原料來源不同，執行的標準、生產規范和衛生規范也不同。
老酸奶含工業明膠嗎？
據人民日報4月19日報道，記者來到老酸奶生產廠家黑龍江完達山乳業股份有限公司位于哈爾濱的乳品生產廠。在存放食品添加劑的庫房看到，該廠使用的食用明膠為世界排名靠前的“嘉利達”品牌，是一家德國企業在吉林生產的。完達山液奶事業部質量技術部部長張久龍說，這一品牌的明膠質量相對較好，價格大約在3.5萬—3.8萬元/噸，相對于其他品牌3萬元/噸的售價，偏貴些。“老酸奶使用明膠的比例大約是4‰，也就是說，生產一噸酸奶大約用4公斤左右的明膠。生產線每天生產10多噸老酸奶，平均到每一碗的明膠成本只有不到2分錢，企業沒必要冒砸牌子的風險。
和張久龍的觀點類似，中國日用化工協會明膠分會有關人士認為，酸奶中明膠的含量低，不值得用工業明膠替代食用明膠。
張久龍說，完達山對原料供應商的審查除了第三方的檢測報告單、出廠檢驗合格單，在進入生產環節之前，還要再次進行檢驗。“如果使用皮鞋、皮衣等原料提取明膠，在鞣制過程中會留下重金屬鉻，通過我們檢測室里的分光光度計可以很容易檢驗出來。
[責任編輯：liuxd]
標簽：工業明膠 食用明膠 等電點
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