2011年03月11日 09:18
來源：每日經(jīng)濟新聞 作者：張娟娟

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每經(jīng)記者 張娟娟 發(fā)自上海

針對近日關(guān)于 “黃金蟹斗”的質(zhì)疑聲不斷，肯德基昨日 (3月10日)聯(lián)合供應商發(fā)布聲明，稱此前在聲明中宣稱的“東海野生花蟹”，學名為 “細點圓趾蟹”，俗稱 “花蟹”。《每日經(jīng)濟新聞》記者隨后了解到，此“花蟹”并非傳統(tǒng)概念的花蟹(學名“遠海梭子蟹”)，后者采購價每斤在50元以上，而前者僅8~9元/斤。

肯德基：或為網(wǎng)友惡搞

肯德基方面稱，黃金蟹斗采用的螃蟹原料，學名為 “細點圓趾蟹”，俗稱“花蟹”，系在產(chǎn)地舟山直接大規(guī)模采購，并集中加工，由此帶來成本優(yōu)勢。

聲明稱，黃金蟹斗精選東海野生純花蟹肉，置于完整蟹斗中，再裹以松脆面包粉，嚴格按照制作流程精心烹制而成，沒有摻入任何魚肉。

關(guān)于網(wǎng)上流傳甚廣的“吃出完整魚骨”的相關(guān)內(nèi)容，公司稱，得知此事后第一時間即在肯德基官網(wǎng)上呼吁該當事網(wǎng)友聯(lián)系肯德基，但至今沒有回音。肯德基認為，這極可能是網(wǎng)友惡搞，肯德基正在積極接洽相關(guān)單位，以維護自身權(quán)益。

此外，肯德基還出示了供應商浙江海氏集團舟山港明食品有限公司與舟山海之格水產(chǎn)品有限公司的聯(lián)合聲明以及證明函，稱肯德基黃金蟹斗使用的螃蟹原料均為東海野生花蟹。

同時，肯德基還出示了舟山市出口水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會的相關(guān)證明。

針對近日全國門店陸續(xù)停售黃金蟹斗，肯德基表示，黃金蟹斗在肯德基旗下3000多家餐廳銷售，產(chǎn)品總量超過1600萬份，采用售完即止的辦法，大部分肯德基餐廳陸續(xù)提前售謦。目前全國僅有部分肯德基餐廳還有該產(chǎn)品銷售。

專家：此“花蟹”非彼“花蟹”

“傳統(tǒng)花蟹一般特指‘遠海梭子蟹’，此蟹規(guī)模采購價一斤在50元以上。”上海海洋大學水產(chǎn)與生命學院教授成永旭告訴《每日經(jīng)濟新聞》記者。

至于肯德基所指的“細點圓趾蟹”，成永旭告訴記者，在浙江當?shù)兀@種蟹的確俗稱為“花蟹”，但與我們傳統(tǒng)概念的花蟹是兩個完全不同的品種，而這種被肯德基冠以“黃金”二字的“花蟹”，在舟山的采購價大約只要8~9元/斤。

成永旭認為，肯德基應當給消費者一個交代，黃金蟹斗里有哪些成分、有多少蟹肉、是什么蟹、有什么輔料，以及蟹肉與輔料的比例。

盡管供應商、行業(yè)協(xié)會都出面作證，但遺憾的是，肯德基至今仍未拿出一份第三方權(quán)威機構(gòu)出示的檢測報告，以徹底打消消費者的疑慮。