2011年03月15日 10:37
來源：央視《每周質量報告》

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現在，健康成為了人們生活中最重要的主題，為了少吃油膩，不少人在買肉的時候都會選擇瘦肉而不選肥肉，記者在江蘇南京市場上發現，有一種所謂的 “瘦肉型”豬肉非常受歡迎，和普通的豬肉相比，這種豬肉幾乎沒有什么肥肉。生豬行業的業內人士把這種瘦肉豬戲稱為 “健美豬”，而記者在調查中卻發現，這種所謂的 “健美豬”身上疑問重重。CCTV新聞頻道播出 3·15特別行動《“健美豬”真相》，以下為節目內容：

南京 建鄴

市場多現 “健美豬”

迎賓菜市場位于江蘇省南京市建鄴區，是當地規模較大的市場。在這里，有一種瘦肉型豬肉十分暢銷。據銷售人員介紹，這種豬肉由于肥膘少、脂肪低，所以很受歡迎。

銷售人員： “太肥了賣不掉，現在吃瘦肉的人多，吃肥肉的人少，都怕油脂、脂肪大。”

通常情況下，普通豬肉皮下都有一層厚厚的脂肪，也就是人們常說的肥肉。但是記者發現，這種所謂的瘦肉型豬肉瘦得有些不同尋常，豬皮下面幾乎沒有肥肉。記者一連走訪了幾個攤位，銷售人員也弄不明白原因。通過一名銷售人員提供的 “產品檢疫合格證明”，記者找到了這種瘦肉型豬肉的來源——南京市建鄴區沙洲村的興旺屠宰場。

興旺屠宰場是國家定點的屠宰場，共有7家屠宰戶，每天屠宰加工生豬1000多頭，豬肉產量高達上百噸。記者來到這里，只見一些屠宰戶都在忙著殺豬。一家屠宰戶的老板告訴記者，他們屠宰加工的豬肉中，這種瘦肉型豬肉能占到80%到90%。

記者注意到，一些宰殺出來的豬肉脂肪層很薄，有的部位薄得幾乎只剩下豬皮，跟之前在市場上看到的豬肉非常相似。屠宰戶介紹，這種瘦肉型豬體形較好，一個個拱背收腹，屁股渾圓，肌肉結實，他們行內戲稱為 “健美豬”。殺豬的工人透露，這種豬之所以體形健美、瘦肉多，是因為在養殖的時候，吃了一種特殊的飼料。

記者： “具體什么飼料你知道嗎？”

工人： “具體飼料不知道。”

記者： “有些飼料專門喂出來就是瘦的了？”

工人： “對。”

記者： “這是哪兒的豬？”

工人： “就是孟州的嘛，河南的。”

河南 孟州

“瘦肉精”喂出 “健美豬”

河南省孟州市是有名的生豬產區，這里的生豬出欄后，一般都是通過經紀人進行買賣和調運。一名經紀人帶領記者進入谷旦鎮的一家養豬場，找到了這種所謂的 “健美豬”。

記者： “說那個豬像啥？”

經紀人： “像運動員嘛。”

記者： “咋像個運動員？”

經紀人： “健美運動員不是這個肌肉發達嘛。”

記者走訪了谷旦鎮和槐樹鄉的幾家養豬場，發現家家都在養殖這種肌肉發達的 “健美豬”，這些豬和記者之前在南京屠宰場看到的一樣，都是拱背收腹，屁股渾圓，肌肉結實。

養豬戶： “肌肉發達，人家練過健美。都是美女，看這屁股頭兒，相當于當年的楊貴妃。唐朝盛行美女。”

記者： “美女以肥以胖為美啊。”

養豬戶： “那叫啥？燕肥環瘦。”

養豬戶故意把 “燕瘦環肥”說成 “燕肥環瘦”，就是調侃這種 “健美豬”看似肥胖，實際上卻都是瘦肉，而如果想喂成 “健美豬”，就必須在飼料里添加一種特殊的白粉末。當地人把這種神秘的添加物叫作 “藥”。用加 “藥”的飼料喂出來的豬不但體形好，而且價格也高。

養豬戶： “你不加‘藥’沒人拉豬，不是說沒人買，就是價格便宜。”

飼料中添加的究竟是什么 “藥”？一些養豬戶對此都諱莫如深，不肯透露。

養豬戶： “反正養豬場加的就是，這種東西沒人去化驗。”

在緊鄰孟州市的沁陽市和溫縣等地，記者又調查了十幾家養豬場，發現這些養豬場也都在往豬飼料里 “加藥”。這里加的 “藥”跟孟州的一樣，也是一種白色的粉末。

據另一名養豬戶透露，這種所謂的 “藥”屬于違禁品，一般不輕易拿出來示人，都是在加工飼料的時候偷偷進行添加。在專門用來加工飼料的房間，記者注意到有一個小桶，里面是一個銀色的袋子。養豬戶打開袋子，只見里面裝的正是一種白色的粉末。

記者： “這個是啥？”

養豬戶： “這個買的說是‘瘦肉精’”。

養豬戶說，這種 “瘦肉精”每公斤賣二三百元，像藥一樣也有劑量要求，過量添加就有可能把豬喂死。