2011年03月15日 10:37
來源：央視《每周質(zhì)量報(bào)告》

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現(xiàn)在，健康成為了人們生活中最重要的主題，為了少吃油膩，不少人在買肉的時(shí)候都會(huì)選擇瘦肉而不選肥肉，記者在江蘇南京市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)，有一種所謂的 “瘦肉型”豬肉非常受歡迎，和普通的豬肉相比，這種豬肉幾乎沒有什么肥肉。生豬行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士把這種瘦肉豬戲稱為 “健美豬”，而記者在調(diào)查中卻發(fā)現(xiàn)，這種所謂的 “健美豬”身上疑問重重。CCTV新聞?lì)l道播出 3·15特別行動(dòng)《“健美豬”真相》，以下為節(jié)目?jī)?nèi)容：

南京 建鄴

市場(chǎng)多現(xiàn) “健美豬”

迎賓菜市場(chǎng)位于江蘇省南京市建鄴區(qū)，是當(dāng)?shù)匾?guī)模較大的市場(chǎng)。在這里，有一種瘦肉型豬肉十分暢銷。據(jù)銷售人員介紹，這種豬肉由于肥膘少、脂肪低，所以很受歡迎。

銷售人員： “太肥了賣不掉，現(xiàn)在吃瘦肉的人多，吃肥肉的人少，都怕油脂、脂肪大。”

通常情況下，普通豬肉皮下都有一層厚厚的脂肪，也就是人們常說的肥肉。但是記者發(fā)現(xiàn)，這種所謂的瘦肉型豬肉瘦得有些不同尋常，豬皮下面幾乎沒有肥肉。記者一連走訪了幾個(gè)攤位，銷售人員也弄不明白原因。通過一名銷售人員提供的 “產(chǎn)品檢疫合格證明”，記者找到了這種瘦肉型豬肉的來源——南京市建鄴區(qū)沙洲村的興旺屠宰場(chǎng)。

興旺屠宰場(chǎng)是國(guó)家定點(diǎn)的屠宰場(chǎng)，共有7家屠宰戶，每天屠宰加工生豬1000多頭，豬肉產(chǎn)量高達(dá)上百噸。記者來到這里，只見一些屠宰戶都在忙著殺豬。一家屠宰戶的老板告訴記者，他們屠宰加工的豬肉中，這種瘦肉型豬肉能占到80%到90%。

記者注意到，一些宰殺出來的豬肉脂肪層很薄，有的部位薄得幾乎只剩下豬皮，跟之前在市場(chǎng)上看到的豬肉非常相似。屠宰戶介紹，這種瘦肉型豬體形較好，一個(gè)個(gè)拱背收腹，屁股渾圓，肌肉結(jié)實(shí)，他們行內(nèi)戲稱為 “健美豬”。殺豬的工人透露，這種豬之所以體形健美、瘦肉多，是因?yàn)樵陴B(yǎng)殖的時(shí)候，吃了一種特殊的飼料。

記者： “具體什么飼料你知道嗎？”

工人： “具體飼料不知道。”

記者： “有些飼料專門喂出來就是瘦的了？”

工人： “對(duì)。”

記者： “這是哪兒的豬？”

工人： “就是孟州的嘛，河南的。”

河南 孟州

“瘦肉精”喂出 “健美豬”

河南省孟州市是有名的生豬產(chǎn)區(qū)，這里的生豬出欄后，一般都是通過經(jīng)紀(jì)人進(jìn)行買賣和調(diào)運(yùn)。一名經(jīng)紀(jì)人帶領(lǐng)記者進(jìn)入谷旦鎮(zhèn)的一家養(yǎng)豬場(chǎng)，找到了這種所謂的 “健美豬”。

記者： “說那個(gè)豬像啥？”

經(jīng)紀(jì)人： “像運(yùn)動(dòng)員嘛。”

記者： “咋像個(gè)運(yùn)動(dòng)員？”

經(jīng)紀(jì)人： “健美運(yùn)動(dòng)員不是這個(gè)肌肉發(fā)達(dá)嘛。”

記者走訪了谷旦鎮(zhèn)和槐樹鄉(xiāng)的幾家養(yǎng)豬場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)家家都在養(yǎng)殖這種肌肉發(fā)達(dá)的 “健美豬”，這些豬和記者之前在南京屠宰場(chǎng)看到的一樣，都是拱背收腹，屁股渾圓，肌肉結(jié)實(shí)。

養(yǎng)豬戶： “肌肉發(fā)達(dá)，人家練過健美。都是美女，看這屁股頭兒，相當(dāng)于當(dāng)年的楊貴妃。唐朝盛行美女。”

記者： “美女以肥以胖為美啊。”

養(yǎng)豬戶： “那叫啥？燕肥環(huán)瘦。”

養(yǎng)豬戶故意把 “燕瘦環(huán)肥”說成 “燕肥環(huán)瘦”，就是調(diào)侃這種 “健美豬”看似肥胖，實(shí)際上卻都是瘦肉，而如果想喂成 “健美豬”，就必須在飼料里添加一種特殊的白粉末。當(dāng)?shù)厝税堰@種神秘的添加物叫作 “藥”。用加 “藥”的飼料喂出來的豬不但體形好，而且價(jià)格也高。

養(yǎng)豬戶： “你不加‘藥’沒人拉豬，不是說沒人買，就是價(jià)格便宜。”

飼料中添加的究竟是什么 “藥”？一些養(yǎng)豬戶對(duì)此都諱莫如深，不肯透露。

養(yǎng)豬戶： “反正養(yǎng)豬場(chǎng)加的就是，這種東西沒人去化驗(yàn)。”

在緊鄰孟州市的沁陽市和溫縣等地，記者又調(diào)查了十幾家養(yǎng)豬場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)這些養(yǎng)豬場(chǎng)也都在往豬飼料里 “加藥”。這里加的 “藥”跟孟州的一樣，也是一種白色的粉末。

據(jù)另一名養(yǎng)豬戶透露，這種所謂的 “藥”屬于違禁品，一般不輕易拿出來示人，都是在加工飼料的時(shí)候偷偷進(jìn)行添加。在專門用來加工飼料的房間，記者注意到有一個(gè)小桶，里面是一個(gè)銀色的袋子。養(yǎng)豬戶打開袋子，只見里面裝的正是一種白色的粉末。

記者： “這個(gè)是啥？”

養(yǎng)豬戶： “這個(gè)買的說是‘瘦肉精’”。

養(yǎng)豬戶說，這種 “瘦肉精”每公斤賣二三百元，像藥一樣也有劑量要求，過量添加就有可能把豬喂死。