2011年03月16日 11:17
來源：南方日報

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“瘦肉精”再度來襲！昨日，央視315特別行動節目拋出一枚食品安全重彈，曝光了雙匯在食品生產中使用“瘦肉精”豬肉。一時間，市場嘩然。

新聞曝光的濟源雙匯食品有限公司位于河南省濟源市，是河南雙匯集團下屬的分公司，主要以生豬屠宰加工為主，有自己的連鎖店和加盟店。據銷售人員介紹，他們店里銷售的豬肉基本上都是濟源雙匯公司屠宰加工的，嚴格按照“十八道檢驗”正規生產，產品質量可靠。然而，按照雙匯公司的規定，十八道檢驗并不包括“瘦肉精”檢測。風波一起，雙匯股價午后一路下行至跌停。雙匯方面表示，正在調查濟源廠，一定會給消費者一個交代。

消息傳出后，廣州多家賣場緊急排查，部分賣場緊急下架相關商品。“瘦肉精”問題屢禁不止，其背后究竟暗藏著怎樣的利益鏈條？又該如何監管？

-應對：廣州部分賣場下架雙匯火腿腸

“雙匯肉品可能含有瘦肉精”的消息傳出后，各大超市賣場一片緊張，對其場內銷售的雙匯豬肉產品進行緊急排查并急召供應商。“為了安全起見，我們公司先將雙匯火腿腸下架了。”昨天，廣州某大型連鎖超市有關負責人告訴記者，該公司旗下超市沒有銷售雙匯的冷鮮豬肉，但有雙匯火腿腸銷售，雖然供應商方面解釋，供應給該超市的雙匯火腿腸非央視曝光的問題廠家生產，但為了消費安全，該公司還是決定先行下架。

廣州家樂福昨天也向記者表示，全國家樂福旗下所有超市的雙匯新鮮豬肉均決定采取下架處理。不過，家樂福廣州區內的超市沒有銷售新鮮豬肉，至于目前在售的雙匯火腿腸、香腸類產品，則尚不下架，正在與供應商進行溝通。

“據供應商方面解釋，他們供應給超市的是清遠雙匯分公司和河南漯河產的，并不是媒體所提及的河南濟源雙匯公司產的，與央視所說的事無關”。廣州華潤萬家宣稱，該公司對這起事件很重視，將會加強自檢，請第三方檢測機構來檢測豬肉及相關產品“瘦肉精”問題。

-雙匯：一定給消費者一個交代

使用“瘦肉精”被曝光，雙匯又有什么說法？記者昨天就此聯系了雙匯集團，據該集團宣傳部工作人員表示，公司已知悉此事，正在調查濟源廠情況。

雙匯集團副總經理杜俊甫昨天也向媒體表示，該集團對此事件非常重視，他正在回公司召開緊急會議，目前暫時還沒有結論。他還表示，農業部對瘦肉精有著嚴格的管理規定，“雙匯集團同樣一直對瘦肉精有嚴格的管理和檢測規定，不可能出現這樣的事情，所以集團一定會嚴格核實，了解具體實情，一定給消費者一個交代”。

-進展：農業部派督查組赴河南嚴查

“瘦肉精”風波突起，農業部高度重視，在第一時間責成河南、江蘇農牧部門嚴肅查辦，嚴格整改，切實加強監管，并立即派出督查組趕赴河南督導查處工作。

多年來，農業部一直將“瘦肉精”監管作為畜產品質量安全監管工作的重點，持續增加投入，強化監管措施，嚴厲打擊添加使用“瘦肉精”的違法行為。2002年2月，農業部會同衛生部和國家藥品監督管理局聯合出臺了《禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥品目錄》，將“瘦肉精”列為禁用藥品，禁止在飼料生產和飼養過程中使用，并將“瘦肉精”列入年度例行監測計劃，對于發現的違法行為，要求監管部門發現一起、查處一起，絕不姑息。

針對此次新聞報道中反映的問題，農業部將在徹查的基礎上，責成有關地方和部門對相關責任人員進行嚴肅處理，并隨后向社會公布結果。下一步，農業部將會同衛生、工商、食藥、商務、質檢、公安等部門進一步加強瘦肉精監管，切實保障畜產品質量安全。

-探因：多頭管理終致誰也沒管好

醫學資料表明，食用含有“瘦肉精”的肉會使人產生惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀，早在2002年，農業部、衛生部、國家食品藥品監督管理局就發布公告，明令禁止在飼料和動物飲用水中添加“瘦肉精”。而近幾年來，各地“瘦肉精”致人中毒甚至死亡的案例還是時有發生。

為什么食品市場“瘦肉精”問題屢禁不止？央視特別行動曝光的一些養豬戶稱，他們鋌而走險偷偷在飼料中添加“瘦肉精”，無非就是為了使養成出欄的豬看上去賣相好、更容易出手。“使用瘦肉精比不用瘦肉精的豬，每頭能多賣幾十元錢。”然而，這條黑色利益鏈條的背后，流通監管體系疏漏和品牌企業誠信缺失問題也難逃其責。

據了解，一頭喂養了瘦肉精的豬要從豬圈走到餐桌上，要經歷養殖、收購、販運、定點屠宰、市場銷售等多個環節，經過這層層把關，各環節監管要求本該非常嚴格，但最終卻堂而皇之一路順利過關，這其中存在哪些問題呢？有專家稱，正是監管部門層層使用障眼法漏洞百出才催生了這種現象。

廣東大同律師事務所朱永平律師表示，我國食品生產流通屬于“分段管理”，仔細算下來，有7部法律與8個部門在管著豬肉，但往往最終卻是誰也沒管好，追究起來也不完全是某一家的責任。

“我們的監管往往就是玩貓捉老鼠的游戲，而且這只貓還經常打瞌睡。比如說在生豬流通渠道，所謂的抽檢往往是流于形式，交錢放行。”中國畜牧業協會豬業分會理事、高級畜牧師梁皓儀說。他還指出，監管部門除了要加大抽檢力度，還應當重點加強對豬販子的監管，“有些豬販子要求養豬戶喂養(瘦肉精)，不用‘白粉’(對瘦肉精的稱呼)不收豬，即使收了也會壓價！”。

“瘦肉精的使用應該是比以前收斂了很多”，梁皓儀昨天對記者表示，2009年廣州曾發生市民食用含瘦肉精豬肉中毒事件，一度引發社會廣泛關注，在有關部門加強監管后，給生豬喂養瘦肉精行為受到一定抑制。但他也指出，瘦肉精出現了替代品，在某些飼料添加中仍存在，這些要檢測出來有一定難度。他建議有關部門重點加強對豬販子的監管。

梁皓儀向記者透露，瘦肉精以前通常指的是鹽酸克倫特羅，這種使用少量效果就很明顯，但也較容易被查檢出來。現在使用更多的是萊克多巴胺，通常出現在飼料添加劑中，比如少數飼料店賣的“后期料”。梁皓儀還表示，使用后者檢測起來更加難，他建議有關部門到豬舍突擊檢查。

-出路：政府監管媒體監督敦促企業誠信

有網民稱，隨著歐典地板、三鹿奶粉等名牌企業在市場的檢驗中應聲倒下，產品假冒偽劣、價格欺詐、虛假宣傳等現象嚴重地擾亂了市場競爭秩序，損害了消費者的利益，雙匯“誠信立企、德行天下”的企業信條如今就倍顯尷尬。

針對名牌企業誠信缺失現象，廣東商學院流通經濟研究所所長王先慶認為主要有兩個原因造成。其一，現在中國市場經濟體制不完善，是國內國外企業存在大量不誠信的現象的主因。政府之前沒發現是因為監管力量不均衡造成的，而監管不到位，就不會給企業提供誠信的土壤。其二，目前中國經濟體制面臨轉型，過去粗放不完善的經營模式，遲早會遭遇滑鐵盧，企業早一點覺醒和發現問題，可為品牌再造達成好的基礎。“相信雙匯現象不是個案。奶粉也好，糧食也好，食品領域頻頻曝光的安全問題一直是消費者最大的擔心。”

王先慶表示，名牌企業要樹立誠信，未來還要靠政府、各種行業協會、媒體監督等力量多管齊下，矯正企業因利益驅動而產生不誠信的行為，各方督導讓企業自覺回到關注社會責任和企業責任的層面上來。 (南方日報記者　謝夢 歐志葵　黃應來)

入穗生豬抽檢比例不低于15%

-專訪廣州市動物防疫監督所所長彭聰：

廣州市動物防疫監督所所長彭聰昨天在接受南方日報記者采訪時表示，廣州自去年亞運以來，對食品安全一直采取高壓態勢監管，每批進入廣州市場的生豬都要進行抽檢，其中屠宰場更是確保100%監管到位。

他還透露，去年全市共抽檢近60萬個樣品，僅茅山肉聯廠用于抽檢瘦肉精的試劑費用就超過200萬元。

彭聰告訴記者，目前進入廣州市場的生豬都會進行瘦肉精抽檢，每批抽檢比例不少于15%。他還透露，自亞運以來，沒有發現瘦肉精豬進入廣州。“由于控制很嚴，現在市場比較理想。”此外，今年春節期間廣州進行了一次重點檢查，也未發現異常情況。

彭聰還表示，為了杜絕含瘦肉精的豬肉流入市場，廣州市目前已建立了一系列監管機制：對于廣州市的生豬生產基地，出欄前要求生產者進行自檢，動物防疫部門也將對其抽檢，待都合格后才能出示檢疫合格證明；對于外地生豬，要求生豬交易市場落實抽檢工作，動物防疫部門會定期進行抽檢；對于屠宰環節，動物防疫部門在屠宰場駐場抽檢，同時要求屠宰場進行自檢。