2011年03月21日 08:33
來源：《新世紀》周刊

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添加“瘦肉精”早已是肉制品全行業(yè)的潛規(guī)則，其流向絕不僅止于雙匯集團一家

財新《新世紀》記者 張艷玲 戴廉 | 文

屢禁不止的“瘦肉精”近日附身知名肉制品企業(yè)雙匯集團重現(xiàn)江湖，為中國百姓又上了一堂化學課。

“瘦肉精”——學名鹽酸克倫特羅(Clenbuterol)，是一種白色的結(jié)晶粉末。在網(wǎng)上搜索“鹽酸克倫特羅”，會發(fā)現(xiàn)大量“求購”和“供貨”信息。比如，“山東濟南山鵬經(jīng)貿(mào)獸藥”在其網(wǎng)站上打出了“供應鹽酸克倫特羅”的消息。而在“原材料商務(wù)網(wǎng)”上，一家名叫“和勝獸藥批發(fā)”的企業(yè)于2011年3月16日發(fā)布信息——“求購鹽酸克倫特羅原粉”。消息發(fā)布者所在地區(qū)是“遼寧朝陽”。

在產(chǎn)品說明中，“山東濟南山鵬經(jīng)貿(mào)獸藥”標注用途為：“能使豬提高生長速度，增加瘦肉率，豬毛色紅潤光亮……；屠宰后，肉色鮮紅，脂肪層極薄，瘦肉豐滿。”

一位供應商對財新《新世紀》記者直言，這些鹽酸克倫特羅“是用在飼料里的”。一位獸醫(yī)學者則對財新《新世紀》記者表示：“使用‘瘦肉精’實際上是行業(yè)潛規(guī)則。”從財新《新世紀》記者了解的情況看，使用“瘦肉精”的企業(yè)絕不僅止于雙匯集團，亦不止于河南，其產(chǎn)銷鏈遍布各地。

“瘦肉精”何來？

2011年3月15日，全國消費者日當晚，央視報道稱，河南孟州等地養(yǎng)豬場采用違禁動物藥品“瘦肉精”飼養(yǎng)的豬肉流向 “雙匯”。翌日，雙匯集團發(fā)表聲明稱，已責令濟源雙匯停產(chǎn)自查，并派專人進行整頓和處理。

中央和河南省政府部門也迅速行動。目前，河南省已查封了媒體曝光的16家生豬養(yǎng)殖場，對涉嫌使用“瘦肉精”的生豬及134噸豬肉制品全部封存，包括養(yǎng)豬場戶負責人在內(nèi)的15名涉案人員被控制。

根據(jù)公告，雙匯集團下屬的濟源雙匯總經(jīng)理、主管副總經(jīng)理、采購部長、品管部長也被免職。

不過，從前述記者了解的情況看，“瘦肉精”顯然并非河南或者雙匯的專利，從河南到山東、遼寧、南京，盡管中國法律早已明令禁止，“瘦肉精”陰影仍無處不在，行銷全國。這些“瘦肉精”從何而來？

前述“山東濟南山鵬經(jīng)貿(mào)獸藥”的產(chǎn)品說明中提道，“該藥物既不是獸藥，也不是飼料添加劑，而是腎上腺類神經(jīng)興奮劑。”早在2002年，在農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、國家藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合發(fā)布的《禁止在飼料和動物飲水中使用的藥物品種目錄》中，該藥品就作為一種“腎上腺素受體激動劑”名列其中。2008年農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《飼料添加劑品種目錄》中也不含此藥。

鹽酸克倫特羅最早用于治療哮喘，后因副作用太大而被控制使用。2005年國家藥監(jiān)局下發(fā)《關(guān)于加強鹽酸克倫特羅管理的通知》重申，鹽酸克倫特羅為處方藥，必須憑執(zhí)業(yè)醫(yī)師處方向患者提供，藥品零售企業(yè)不得經(jīng)營鹽酸克倫特羅。一位藥品監(jiān)督管理人員對財新《新世紀》記者表示，“瘦肉精”來自人用藥的可能性微乎其微，因為2003年《反興奮劑條例》對私自銷售的藥品零售企業(yè)規(guī)定了嚴格處罰措施，“犯罪成本很高”。

財新《新世紀》記者在網(wǎng)絡(luò)的供貨信息中發(fā)現(xiàn)，其出售和采購的都是“鹽酸克倫特羅原粉”。此外，還有化工廠直接供應鹽酸克倫特羅。一位獸醫(yī)告訴財新《新世紀》記者，鹽酸克倫特羅的生產(chǎn)工藝十分簡單，“只要有一個化學反應譜，連家庭作坊也可以制造”。

據(jù)了解，無論是人用藥還是獸用藥，都要經(jīng)過化合物、化學中間體、原料藥和成品藥這幾個階段。有些藥物在化合物和化學中間體階段，性質(zhì)已接近最后的成品藥。目前，對原料藥和成品藥，國家藥監(jiān)局有嚴格的監(jiān)管，但對化合物和化學中間體，因其還有藥物之外的諸多用途，并無相關(guān)管制措施。前述獸醫(yī)對財新《新世紀》記者表示，“化工廠的準入門檻非常低，只要能夠獲得地方政府的批文，要想生產(chǎn)非常容易。”

但這些以化工產(chǎn)品名義生產(chǎn)出的鹽酸克倫特羅，有很大一部分，經(jīng)過各種渠道，成了“瘦肉精”。一位曾使用過“瘦肉精”的養(yǎng)殖戶告訴財新《新世紀》記者，“給豬喂含有‘瘦肉精’的飼料，只要在出欄前十天停用，檢查時就發(fā)現(xiàn)不了。”