2011年03月24日 13:55
來源：新華網

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3月18日，河南省濟源市一家超市的工作人員在雙匯專柜前擺放非豬肉的制品，豬肉制品全部下架。河南省孟州市等地養豬場采用違禁動物藥品“瘦肉精”飼養生豬，有毒豬肉流入濟源雙匯食品有限公司。事件經相關媒體曝光后，引發廣泛關注。新華社記者深入調查采訪發現，針對“瘦肉精”的監管鏈條看似完備，號稱有“十八道檢驗”關，但實際上隱患重重。新華社記者 朱祥 攝

“瘦肉精”的利益鏈有多大？

在雙匯“瘦肉精”案件中，河南省已控制涉案犯罪嫌疑人32人，抓捕歸案29人，正式立案8起，分布于養殖戶、生豬經紀人、采購員等各環節。隨著貓膩被層層揭開，一條串聯著飼養、收購、加工等環節的利益鏈條也逐漸清晰。

縱觀近年來蘇丹紅、三聚氰胺等非法添加劑事件，大都逃脫不出一個套路：商戶企圖用最低成本的投入收獲高利潤的回報，權衡機會成本后選擇鋌而走險。

以雙匯問題豬肉為例，添加“瘦肉精”喂出的生豬出欄價格比普通豬每公斤貴0.4元左右，以每頭豬出欄時100公斤計算，一頭豬能夠多賣四五十元。一般一個小養殖戶養百來頭，能多賣4000來元。

采訪中，河南一位養豬戶談起“瘦肉精”有些無奈。他反映，近年來糧價、水電價格和物流價格等成本提升已將養豬的利潤大幅擠壓，遇到市場波動跌價甚至會出現入不敷出的局面。抱著僥幸心理，部分養殖戶寧愿冒險漁利。

剖析整個利益鏈條不難發現，養殖戶看似承擔著使用“瘦肉精”最為不可推卸的責任，但實際上，其背后無數只隱形的“推手”也是不可忽略的因素。

記者幾經輾轉找到一位經紀人。他稱，現在大家吃肉都“挑瘦減肥”，普通豬吃了“瘦肉精”，往往就半個多月，便可成為瘦肉型豬，成本也就七八元錢，但凈利能有個十來元。數量再多些，生意好的時候，一個月能掙個幾千元。

在檢查環節，也同樣存在著“驗豬等同于收費”的現象。

早在2002年，新華社“新華視點”專欄播發的稿件《8個部門為何管不好一頭豬？》中提到，一個集貿市場如下的“安全檢查程序”：檢疫部門按每頭豬15元的標準用“目測法”檢疫蓋章，工商部門也照此法復檢并收取4元的攤位費，然后就可以放心地出售了。

如今，個別地方唯利是圖、敷衍了事的做法卻沒有根本改變。最近有媒體記者在深圳某屠宰場采訪時發現，屠宰場宰殺被禁生豬牟利，只用交40元的屠宰費和20元的屠宰出廠單，便可讓“瘦肉精”污染的豬肉順利過關……