麥當(dāng)勞不能說的秘密：失控的添加劑(2)

失控的添加劑

而本報記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，目前，食品添加劑的使用與監(jiān)管，仍存在巨大的漏洞。

7月8日，本報記者以食品企業(yè)的名義致電廣州一家化工企業(yè)。據(jù)其網(wǎng)站介紹，這家成立于2004年的企業(yè)，主要生產(chǎn)特丁基對苯二酚等，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于化工、食品加工等行業(yè)。

對于記者提出的“購買特丁基對苯二酚”的意向，該公司負(fù)責(zé)銷售的一位人士非常積極，直接詢問記者要購買多少噸，并稱若長期購買，可以更加優(yōu)惠，款到發(fā)貨。但自始至終，他并沒有詢問記者所在的“企業(yè)”是什么類型，以及對該食品添加劑的使用是否了解。

而記者在走訪廣州的幾家面包店時發(fā)現(xiàn)，幾乎沒有一個面包店的面包制作師清楚地知道面包中添加的各種添加劑的準(zhǔn)確上限。甚至，個別面包店只是憑師傅的經(jīng)驗(yàn)，用手抓取添加劑。

2010年6月，國家質(zhì)檢總局頒發(fā)的《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》正式實(shí)施，根據(jù)新規(guī)，所有食品添加劑成分，均必須在包裝上毫無保留地進(jìn)行明示。

但新規(guī)主要針對大規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)，對于現(xiàn)場制作、產(chǎn)量較小的食品，目前并無明確要求，因?yàn)檫@些食品通常并沒有統(tǒng)一的包裝，也沒有申報食品名稱。“現(xiàn)做食品”(現(xiàn)場制作的食品)普遍存在監(jiān)管難的問題。

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