麥當勞不能說的秘密:失控的添加劑(4)
公示難題?
能否強制食品生產企業向消費者公示“現做產品”中所有添加劑的種類和用量?在中投顧問食品行業研究員周思然看來,此舉的操作性并不大。
周思然稱,首先,若要公示,則各種原料都必須標示其添加劑種類及含量,但在現做食品中,輔料、主料中所含的食品添加劑成分往往無從得知。
其次,添加劑含量亦很難確定。“必須檢測出每種原料中各種添加劑的添加量,如此機械地累加才能得出總量”,況且,“產品所用原料的產地、種類等不同,都會導致添加劑的種類和含量不同”,“這樣一來,每次現做的食品的添加劑含量都存在不準確性”。
承德市豐寧質監局劉副局長也指出,給消費者公示添加劑的使用情況,“目前的確還存在一些障礙,存在明顯的技術門檻”。即使消費者知道不能添加某種添加劑,而企業添加了,在沒有專業監測設備的情況下,消費者也無法了解真相。
劉副局長對本報記者坦言,在監督機制還不完善的情況下,由于現做食品的生產具有很大的隨機性,對食品添加劑的監管,只能主要依靠生產企業自己。
(本報記者王卓銘對本文亦有貢獻)
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作者:
程東升
編輯:
zhangzj
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