麥當勞不能說的秘密：失控的添加劑(3)

不完全監管

對食品添加劑的監管，一些地方職能部門已經開始了一些有益的探索。

2009年，河北省承德市豐寧質監局已推出了“食品添加劑使用公示制度”，在企業添加劑采購驗證和備案的基礎上，按照國家《食品添加劑使用衛生標準》的要求，根據不同產品為每個企業、每種產品制作食品添加劑量公示卡，將產品允許使用的添加劑名稱、功能、最大使用量明示在標牌上，懸掛在生產線旁邊，讓投料人員明明白白地操作，時刻指導、約束企業對添加劑的使用。

在接受記者采訪時，豐寧質監局劉副局長指出，以前管理食品添加劑，質監局只是口頭要求，現在，當地企業已建立了臺賬制度，詳細記錄添加劑的購買、使用、產品銷售情況。“現在，我們要求轄區內的所有食品生產企業和小作坊都要公示。”

但他也坦言，目前，豐寧質監局對食品添加劑的監管，還只是“在生產企業內部公示”，向消費者公示，目前還無法做到。

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