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其一，現在炒作的農產品基本上都是干貨，大蒜、藥材、綠豆等產品都有一定的存放期，這讓炒家們有時間進行囤積和消化存貨。
只要夏季不潮濕，噴灑驅蟲藥劑，綠豆放兩年都可以，今年甚至連2007/2008年的存貨都被拿出來賣。如果是青菜和蘿卜，萬一不出手，就只能爛在手里了。
其二，不容易招致政府價格干預。這些產品均不起眼，歷年產量也沒有統計數據。
從監管來說，原油、鐵礦石、大米等大宗商品受到國際炒家控制，政府也會專門價格干預。而大蒜、辣椒、綠豆和八角等農產品不受國家調控，更不具戰略儲備意義。
一噸綠豆賣1.8萬元，要倒騰市場的話，只需幾千萬到上億元資金。小雜糧沒有期貨市場，流通渠道也很簡單，都是一些小的貿易商在弄，像綠豆全國最多就生產50萬噸。
其四，替代性不是很強。這些產品具有剛性需求特點，即使價格翻數倍，消費者依然購買，且單個消費者購買時多花的價錢，增幅高但絕對值相對較低，購買意愿較難動搖。
其五，價格長期偏低，存在“抄底”機會。馬文峰告訴記者，比起一年可收獲兩三輪的主糧，小雜糧一年才收成一期，藥材三七的生長周期長達三年，此期間存在不確定因素。
另一方面，農民種植有著很強的隨意性，這些品種此前幾年一直需求不旺，售價偏低，農民種這些農副產品賺不到多少錢還不如去外地打工，導致部分農產品長期處于供小于求。
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