隨后，“口水戰(zhàn)”升級。

“雖然方便粉絲和方便面產(chǎn)品有所不同，但是產(chǎn)品成本構(gòu)成基本一致，只不過我們使用的是紅薯淀粉，而他們用的是面粉。”白家粉絲宣傳部主任胡遠強回應(yīng)：我們跟方便面同屬一個行業(yè)，都是方便食品。我們在產(chǎn)品外型、包裝、流通渠道、餐飲方式上都完全一樣，我們肯定非常了解情況。

胡遠強提醒說，值得注意的是，個別方便面企業(yè)曾于今年春節(jié)前后暗中‘瘦身’（價格不變壓縮面餅分量），其變相漲價漲幅就高達10%。此次漲幅平均達到20%。前后加在一起，今年方便面漲價可以達到30%。

在白家粉絲的“步步緊逼”之下，有方便面業(yè)內(nèi)人士向記者質(zhì)疑：生產(chǎn)成本是企業(yè)機密。白家粉絲一反常態(tài)，對外公開所謂的詳細生產(chǎn)成本，真實目是想吸引媒體和社會公眾注意，為企業(yè)打免費廣告、博出位！

“向媒體發(fā)出公司聲明，是公司內(nèi)部經(jīng)過慎重研究的結(jié)果。”胡遠強告訴記者：方便面以“價格同盟”的形式同步漲價，挾持逼迫其他方便食品也必須同時漲價，才是中小企業(yè)決定公開成本的真實原因。

胡遠強解釋說，如果巨頭聯(lián)盟的“成本賬”為公眾所接受，而中小企業(yè)又不漲價的話，市場上就會懷疑，中小企業(yè)不漲價是不是偷工減料了。這種情緒，對中小企業(yè)的形象和銷售，都可能帶來不利的影響。因此，行業(yè)內(nèi)的中小企業(yè)，無論是出于市場公平還是企業(yè)利益的原因，都必須站出來，把真實的成本賬說清楚。

據(jù)了解，四川白家食品有限公司總部位于成都龍泉驛國家經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)，成立于2001年6月。截至2006年底，白家方便粉絲全國銷售額達2億元，市場份額達40%以上，是目前國內(nèi)最大的方便粉絲生產(chǎn)和加工企業(yè)。

“白家食品成都龍泉總廠2005年擴產(chǎn)后，產(chǎn)能將達5億元，僅紅薯年消耗量就達30萬噸。如此快速的增長速度，如果不挑戰(zhàn)方便面在市場上的強勢地位，就無法提高粉絲在整個快食面行業(yè)的市場占有率，有產(chǎn)業(yè)競爭的嫌疑。”有方便面企業(yè)人士向記者分析：自去年油炸面致癌風(fēng)波后，以“營養(yǎng)安全”為口號的白家食品一直想“取而代之”，成為快食面市場的“新巨頭”。

8月1日，爭論聲中，張先生學(xué)校附近的超市因為存貨售光，開始正式提價。在這一過程中，唯有聲稱“將堅守現(xiàn)有價格體系，絕不跟風(fēng)漲價”的白家粉絲，繼續(xù)維持原有的價格，向方便面搶占市場占有率。

也正是在這一天，馬來西亞衍生品交易所（BMD）的毛棕櫚油期貨收盤出現(xiàn)下跌。當(dāng)日，棕櫚油期貨成交量為9844手，其中，10月毛棕櫚油期貨收盤下跌23令吉（馬來西亞貨幣單位），報每噸2585令吉（約合5000多元人民幣）。其他合約下跌16到21令吉不等。

但是，這一次下跌，并不會直接影響中國方便面的價格。

“棕櫚油單天的價格波動，并不會直接影響到企業(yè)的成本。”據(jù)一方便面業(yè)內(nèi)人士稱，“很多大企業(yè)購買的都是期貨，但里面有一個成本因素被外界所忽略。那就是一些企業(yè)在漲價之前，就已經(jīng)提前預(yù)存了一定數(shù)量的棕櫚油。因此，真實的成本漲幅，不應(yīng)該與最新的油價掛鉤，而是與庫存產(chǎn)品最初的采購價格掛鉤。”

疑點二：是否趁機傾銷“庫存”？

除了生產(chǎn)領(lǐng)域，在銷售領(lǐng)域，另一個方便面的提價原因，也開始流傳。

“2006年下半年，在方便面旺季，受油炸面是否‘致癌’爭議上的影響，方便面銷售并不樂觀。”有方便面業(yè)內(nèi)人士告訴記者：在往年，每當(dāng)氣溫較低的冬天，都是方便面的銷售旺季。而氣溫較熱的夏季，則是方便面銷售的淡季。但是，在今年7月的淡季，受集體提價緊張氣氛的影響，部分批發(fā)商和市民，都出現(xiàn)了搶購方便面的不理智情況，實際上，則是加速了庫存產(chǎn)品在淡季的銷售。

記者通過綜合廣東、河北、河南等地的信息發(fā)現(xiàn)，在方便面?zhèn)鞒黾磳⒔y(tǒng)一漲價的消息后，個別地區(qū)的確出現(xiàn)了短暫的方便面搶購潮。

“產(chǎn)品提價涉及企業(yè)的市場占有率和銷售戰(zhàn)略，應(yīng)該屬于商業(yè)機密。但是，這一次方便面集中漲價，卻是被如此高調(diào)地提前喊出來。如果不是為了告訴市場‘面馬上就要漲價了趕快買’，那是為了什么？”有業(yè)內(nèi)人士質(zhì)疑：在銷售淡季，降價不可能大幅度刺激消費需求。但是，借原材料上漲的機遇，如果大家統(tǒng)一向市場提價，不僅可以降低相互之間的競爭成本，還可以制造市場的緊張氣氛，刺激進貨，擴大市場需求。

對于這一說法，有方便面生產(chǎn)企業(yè)給予否認，表示不存在這樣的情況。

據(jù)一位業(yè)內(nèi)資深人士秋明（化名）透露：根據(jù)今年購買的行業(yè)檢測數(shù)據(jù)，2006年整個行業(yè)產(chǎn)能接近420億元，但實際銷售只達到300多億元，方便面產(chǎn)能過剩接近30％。

秋明說：“近2年，國內(nèi)方便面企業(yè)的產(chǎn)能增加很快。比如2007年，錦豐集團的四川內(nèi)江廠、安徽廣德廠和安徽宿松廠就總共10條線投產(chǎn)。”

秋明介紹說，方便面市場的傳統(tǒng)通路，多數(shù)為“廠家——代理商——批發(fā)商——零售商”，其中在批發(fā)商這個環(huán)節(jié)，以前可能有多層批發(fā)，即從大批發(fā)到中等批發(fā)，中等批發(fā)再批給小批發(fā)。但現(xiàn)在由于利潤的空間越來越小，不太可能有多層批發(fā)了。另外，各廠家也都直營終端，因此導(dǎo)致批發(fā)這個環(huán)節(jié)越來越少。

據(jù)悉，目前大型超市都有賬期的，即貨送到后，至少30天后才能結(jié)款。一般情況下，大型超市、批發(fā)市場的存貨量會在一個月左右，而一般超市、賣場的存貨量則為一周左右。

綜合以上信息，如果整個方便面行業(yè)的確存在著100多億元的過剩產(chǎn)能，與此同時，生產(chǎn)企業(yè)沒有積壓庫存，而代理商/批發(fā)商/零售商又僅僅積壓一周或者一個月的存貨，那么，有過剩產(chǎn)能生產(chǎn)出來的貨物，又都消失到那里去呢？

但據(jù)秋明透露：方便面在通路上的庫存量通常是很大的。例如，一個縣級經(jīng)銷商月進貨50萬元，就有約一半在通路上，所以我們在通路上看產(chǎn)品的批號基本是半個月以上的；回轉(zhuǎn)好的在1個半月之內(nèi)，回轉(zhuǎn)不好的日期就更長了。

秋明說，自2006年上半年開始，各廠家的價格戰(zhàn)愈演愈烈，比如華龍、白象等廠家的訂貨會越開越多，在各種廠家優(yōu)惠下，經(jīng)銷商不顧終端需求，大量吃貨，導(dǎo)致了銷售通路被廠家牽著走的狀態(tài)。最后，由于終端市場消化不佳，導(dǎo)致整個通路出現(xiàn)了疲軟。而經(jīng)銷商此時，也對方便面經(jīng)營的興趣越來越低。與此同時，隨著五谷道場主推“非油炸”面，業(yè)內(nèi)又刮起了為期半年的“油炸面致癌”爭論，下半年的通路庫存，實際上是降低的趨勢。（通路吃貨下降，反過來又影響到廠家的庫存）。直到2006年11月，因為面粉漲價，受方便面提價風(fēng)聲趨緊的影響，市場通路的庫存才又逐步提高。有業(yè)內(nèi)人士分析說，這次提價不僅僅是解決方便面企業(yè)生產(chǎn)成本，也是一次疏通流通體系的絕好機會。

統(tǒng)一企業(yè)（臺灣）公共事務(wù)部負責(zé)人沒有直接回應(yīng)當(dāng)前方便面行業(yè)是否存在產(chǎn)能過剩，但她強調(diào)：“統(tǒng)一不存在傾銷庫存的情況。因為，方便面市場競爭激烈，統(tǒng)一在產(chǎn)品的新鮮度上有嚴格要求，作為奧運會的贊助商，統(tǒng)一企業(yè)不會以這樣的行為來破壞自身的品牌。”

秋明向記者分析：今年以來，許多方便面企業(yè)，都在開始努力將產(chǎn)品朝“營養(yǎng)面”、“非油炸”的方向轉(zhuǎn)型。在這樣的情況下，借助原材料的漲價，不但將生產(chǎn)成本比較高的“營養(yǎng)面”產(chǎn)品的價格提了上去，同時的確可以利用在淡季出現(xiàn)的銷售暢旺，實現(xiàn)產(chǎn)品的“升級換代”。