4.加熱打開壺蓋，用小火加熱咖啡器。為了防止傾斜，可用專用鐵網架在煤氣上。此時，考究的意大利人會同時預熱咖啡杯。

5.抽取開始下部的水壺的開水沸騰后蒸氣上升通過咖啡，開始抽取咖啡液。

6.抽取結束這時咖啡壺里傳來“波波……”的聲響，聽到這個結束的信號，你就要立刻蓋上壺蓋，熄火，不再讓香氣逃逸。

7.攪拌數秒后，打開壺蓋，用小勺輕輕攪拌，使濃度均衡。然后注入溫暖的咖啡杯，一杯濃縮咖啡就完成了，簡單吧！