“甲醛白菜”、“人造豬耳朵”、“致癌醬油”，食品安全問題不斷地觸發消費者的敏感線，民眾似乎已愈加麻木不堪。政府屢屢強調嚴厲打擊，但卻按下葫蘆浮起瓢，食品安全到底如何整治？ [網友評論]
據媒體報道，佛山高明區某大型調味公司為節約成本，購置760噸工業鹽水制造上萬箱醬油。根據爆料，涉案公司是一個年產8萬多箱醬油的調味公司，該公司已購進代號為“四油”的工業鹽水760多噸。[詳細]
隨著事件的發展，各種以海天味業榮譽出品的“威極生抽”“威極陳醋”包裝被網友翻出，證據確鑿指出海天和威極密不可分。海天調味相關負責人對鳳凰財經表示，威極調味并非傳言是海天的子公司。[詳細]
2012皮鞋很忙，想吃果凍了，舔一下皮鞋，想喝老酸奶了，舔一下皮鞋，感冒要吃藥了，還是舔一下皮鞋。
蜜餞廠制作過程違規嚴重，產品添加劑使用超標、原材料長蛆等問題受關注。
經江西省相關權威檢測機構檢測和有關專家鑒定，由贛州市日前查獲送檢的非法加工鹵豬耳朵為假豬耳朵，主要成分為明膠和油酸鈉。其中，油酸鈉不屬于食品添加劑和新資源食品，屬不得用于食品的非食用物質。
從三聚氰胺奶粉到化學火鍋底料，從瘦肉精火腿腸到染色饅頭，從硫磺生姜到福爾馬林血旺，問題食品此起彼伏。大家禁不住要問，下一個被曝光的問題食品將是什么？
我國目前的食品安全已陷入了媒體發現曝光、監管部門事后補救的怪圈之中，這種“馬后炮”式的執法監管究竟能在多大程度上對這些利欲熏心的“黑心作坊”起到警示作用？ [詳細]
《食品安全法》雖明確規定要制定食品安全標準，不過，目前大部分食品安全標準尚未出臺。由于無標準，在對食品監管時，監管部門無法準確把握食品內在質量存在的問題有多嚴重，一些食品不合格也無法認定是否違法食品安全標準。[詳細]
全國各地公路邊上，分布密集的檢疫站，證明了國家的食品監督部門在食品檢疫上曾經投入很大，但是雙匯事件中我們可以看到，檢疫證明可以拿錢買到，而不是靠誠實的經營獲得。食品安全問題的癥結正是食品監督部門出問題了。[詳細]
每當食品安全事件曝光后，人們往往有這樣的困惑：這事到底該由誰來管？從國務院食品安全委員會的組成部門來看，對外正式公布的涉及食品安全的政府部門有13個。在監管過程中，還存在著一些職能交叉、模糊與空白地帶。 [詳細]
專家指出，一方面，我國的食品需要“摸高”才能進入國外市場，導致“一流產品出口、二流產品內銷”。在寬泛標準產生的“洼地”效應下，一些在國外被認定為“不合格”的洋食品，能堂而皇之地進入我國市場。有些產品在國外被查出安全問題后，面對中國公眾的質疑，卻因中國的低標準而?！鞍谅裏o禮”。 [詳細]
國內食品標準緣何偏低？“標準之爭就是利益之爭?！鼻駥毑f，往往標準低一點，就有大量企業被放進去，而標準一高，一些生產能力落后的企業就會被淘汰出局。而我們的某些標準恰恰是遷就了一些落后企業，質量不高。制定一個標準，需要大量的數據收集及論證，費用較高，而國家對此補助有限，不少花費往往是企業贊助，一是“更新”慢，二是摻雜了企業的“意志”。[詳細]
上海奶業行業協會副秘書長曹明是說，對于某些國家而言，食品安全的標準猶如“技術壁壘”，是保護自己國家產業的“利器”?！皻W盟幾乎是國際上公認對食品安全要求最嚴格的地區，我國企業生產的乳制品很難進入歐盟、美國等標準嚴格的市場?！?[詳細]
標準化法修訂工作開展近十年，目前新法仍未出臺。《標準化法實施條例》也明確規定：標準實施后，制定標準的部門應當根據科學技術的發展和經濟建設的需要適時進行復審。標準復審周期一般不超過五年。而現在有些標準長期“原地踏步”，甚至二三十年不變。原因到底出在了什么地方？ [詳細]
我國存在著兩套國家強制執行的標準：一套是食品衛生標準，是衛生部行政執法的依據；另一套是食品質量標準，是國家質檢總局行政執法的依據。 兩套標準互不溝通。[詳細]
涉及食品安全管理的政府部門有13個，不同品種、不同環節，都有不同的部門在管理。甚至不同地方，監管體系都有所差別。存在很多職能交叉、模糊與空白地帶。[詳細]
制定一個標準，需要大量的數據收集及論證，費用較高，而國家對此補助有限，不少花費往往是企業贊助，于是摻雜了企業的“意志”，有些企業就成了低標準的受益者。[詳細]
危害食品安全犯罪背后的職務犯罪呈現如下特點：涉案人員集中，窩案多，玩忽職守不認真履行監管職責，有的甚至與不法分子相互勾結，弄虛作假，應付檢查等。[詳細]
檢測標準的缺失，不管是因為技術手段限制，還是因為行政管理理念滯后，都實際造成了在監管中“無規可依”的情況。因此，食品安全標準必須盡快完善，這是執法和管理的基礎。[詳細]
應建立統一的食品監管機構，將各部門的職能統一起來，并實行從中央到地方的垂直管理體制，全面負責從田間到餐桌的食品監管。既可以避免多頭管理，也可以遏制地方保護主義。[詳細]
兩套標準長期并行。按照一套標準監督檢查合格的食品，按照另一套標準就有可能不合格。 再加上還有一部分食品的行業標準也是強制執行的，就更增加了標準亂象。必須清理整合現有標準，執行一套國家強制標準。[詳細]
在食品安全監管上，需要構建以政府管理為主、社會監督為輔、全社會共同參與的立體監管網絡。媒體可起到輿論監督作用，社會組織可在專業技能方面發揮優勢，消費者則可通過維權行為遏制不法行為。[詳細]
對于某些國家而言，食品安全的標準猶如“技術壁壘”，是保護自己國家產業的“利器”。在經濟社會日新月異的今天，仍然固守落后的標準，無異于“刻舟求劍”。某些領域的標準滯后，也讓不法分子鉆了空子。[詳細]
在大大小小的食品安全事件中，很少有行政監管部門因此而受到上級的嚴厲問責。監管不嚴導致的食品安全事件頻發已成為社會各界的共識。經營者的“道德匱乏”在前，安全監管防線的“集體失守”緊隨其后。[詳細]
如何健全和提高我國食品標準？在邱寶昌看來，當務之急是“標準的制定應該去掉企業的聲音”，由國家層面組織有公信力的業界專家等參與，過程要公開透明。改變過去由于國家補助有限而依賴企業贊助的情形。 [詳細]
對于一些受困于技術難度的檢測方法，應當加快技術攻關，盡快實現方便檢測、低成本檢測，并力爭做到全覆蓋，不留死角?！笆潮忍齑蟆?，在這件事情上，任何代價的付出都是值得的。[詳細]
發達國家的食品標準往往處于“動態”更新中，政府監管部門、第三方研究機構和企業之間有較好的聯動機制。專家建議政府建立激勵機制，與第三方機構及企業間形成風險預警網絡，構筑聯動機制。[詳細]
目前的送檢制度應該有更多的配套措施，例如建立和完善一套公民送檢制度，即任何公民都有權利對市場上懷疑有質量品質安全問題的食品送交相關食品檢驗檢疫部門，相關部門不得無理由拒絕，不得收費。[詳細]
雙匯發展日前發布了2010年年報，與此同時，也發布了一份2010年雙匯社會責任報告。記者發現，這份社會責任報告除了一些數字等有所變化外，其余與前些年的報告幾乎相同，更值得關注的是，報告中只字不提瘦肉精事件。
這份報告不僅只字未提瘦肉精事件，還稱“在原料采購各環節設立關鍵控制點、為消費者提供了安全產品”。 [詳細]
警方發現，湖南這家生產瘦肉精的公司白天不生產，都在晚上9點以后才生產，生產的貨第二天晚上拉走。而由于感到風聲較緊，瘦肉精生產者已經將部分生產設備和產品轉移到了江西九江 。[詳細]
以前雞販給活雞增重，主要方式是手工灌玉米、涼粉、石子和泥巴，市民很容易就能識破?，F在，竟有人將重晶石粉(硫酸鋇)攪成糊狀后灌入雞體內來增重，一只雞體內的重晶石粉可達300~500克。[詳細]
4月10日，巴南區工商分局接到群眾舉報，查處了一輛血旺運輸車，車上有1250公斤血旺。經檢測，血旺中含有國家明令禁止添加的福爾馬林(甲醛水溶液)。他們每天大約生產1噸多血旺，兩年估計生產了700多噸毒血旺。[詳細]
日前，蘇州市金閶區食安委聯合衛生、公安、工商等部門，一連端掉了4個無證照豆芽小作坊，共發現“藥水豆芽”近4000斤，沒收來路不明的添加劑70多公斤。 [詳細]
“現行法律對于食品生產經營者惡意違法行為的震懾力較小，”國家質量監督檢驗檢疫總局相關負責人表示。
違法成本低是一些食品企業以身試法的重要原因。按食品安全法規定，罰款上限是“貨值金額十倍以下罰款”或“十萬元以下罰款”。由于罰款不能傷筋動骨，一些違法企業即便被吊銷許可證，也能“打一槍換一個地方”，一家新企業又開張了。[詳細]
在很多人的眼里，他們看到的只是白花花的銀子，為了追逐最大化利益，他們利欲熏心，他們昧著做人的良心。其實對于地溝油事件，我覺得它不是一個孤立問題，為什么會形成如此強大的灰色產業，這里就不僅僅是那些收集與制造“地溝油”的不法之徒，也包括那些為賺取更大利潤的大大小小的餐館。 [詳細]
中歐陸家嘴國際金融研究院劉勝軍認為，食品安全危機的背后隱藏的，是法治危機和信仰缺失的危機。 假定不考慮道德因素，從經濟學角度看，食品造假者也有個體理性，如果違法收益大于成本，則將為之。違法成本又取決于被查處的概率和懲罰(包括罰款和刑事處罰)。應該說，我國關于食品安全并非無法可依，關鍵是執行環節出了問題。 [詳細]
歷次食品安全事件中，我們聽到了道歉，但沒看到有人受嚴懲；我們聽到了表態，但沒看到具體措施；我們感受到了痛，但沒有改革動力。[詳細]
一是食品安全監管體制存在缺陷；二是監管部門不作為或為不法經營者充當保護傘；三是食品安全監管缺乏長效機制；四是企業道德觀扭曲。[詳細]
媒體有時候可能會有夸大的報道，但這樣的比例恐怕是很小的。更多的是如實報道。對此，誰都不能否認。[詳細]
資深財經評論員馬光遠認為，監管應該實現365天的常態化。對于一些食品生產企業，除了在刑事上進行處罰以外，更重要的經濟上的處罰。一些出了重大食品安全事故的企業應該死去，而不是還依然活著。[詳細]
罰得重，才會長記性；罰得輕，反而相當于縱容。毋庸諱言，國際上很多國家在同一社會發展階段時，也出現過類似的食品危機，經過法律完善和制度建設方才由亂而治，這其中，“懲罰性賠償制度”就是一個殺手锏。[詳細]
不是消費者維權意識不強，而是云譎波詭的現實太骨感，頭腦冷靜下來一掂量高昂的成本不得不忍辱負重而放棄。消費維權熱線難打，消協身份不尷不尬，職能部門把搪塞、推諉等武功練得爐火純青，難找說理的地方。[詳細]
食品行業產業鏈條長、環節多，監管力量分散，必須形成監管合力，提高監管效率。強化信息收集，建立群眾舉報獎勵機制。加強基層監管部門人力、設備和經費保障力度，讓罰款與部門利益脫鉤，嚴禁罰款返還等。[詳細]
“醉駕飚車”是馬路殺手，危及行人安全；制售“有毒食品”是屠殺群體魔鬼，更是危及當今民眾生命，禍及子孫后代體質，即使高于“醉駕入刑”手段和法度水準，同樣十分必要！[詳細]
如果將食品安全看作一場戰役，在政府之外，應該充分動員并培育食品行業組織、消費者協會、食品質量檢驗和認證機構以及媒介組織等。它們將對不法企業以及少數地方助紂為虐的監管部門施加壓力，監管“監管者”。[詳細]
豬肉變牛肉，廚房變染坊，從最初的心驚肉跳到出離憤怒，再到而今的無奈調侃，習以為常。 我們已經“審食品安全疲勞”了。食品安全惡性事件頻頻出現，我們說，人是鐵，飯是鋼，我們說，民以食為天?，F在，天都要塌了！[詳細]
上海“染色饅頭”熱氣尚存，宜昌“毒生姜”仍在熏制，沈陽“獸藥豆芽”又在瘋長……短短數天內，如此密集的曝光，說明全社會高度重視食品安全問題，也印證了日前溫總理的判斷：“這些惡性的食品安全事件足以表明，誠信的缺失、道德的滑坡已經到了何等嚴重的地步”！[詳細]
企業違法在某些監管部門看來，不是危害，而是一門“生意”，甚至可以說，企業危害越大，越有利可圖。這事兒琢磨起來，其實也不是什么新鮮事，用個時髦的詞來說，叫“養魚執法”——先讓違法者慢慢試法，等到他們膽子養肥了，罪行大了，再來收拾、重罰?！梆B魚執法”一詞用在這，可真叫貼切。不過，監管部門是逮著大魚了，但違法者吃下去的小魚也不少，這些小魚便是咱們可憐的消費者。[詳細]
總理溫家寶最近在國務院參事和中央文史研究館館員座談的時候說，近年來相繼發生了“毒奶粉”“瘦肉精”“地溝油”“彩色饅頭”等事件，惡性的食品安全是件足以表明誠信的缺失，道德的滑坡，到了何等嚴重的地步。一個國家如果沒有國民素質的提高和道德的力量覺不可能成為一個真正強大的國家，一個受人尊重的國家。[詳細]
中國人自古以道德立國、立身、立命，幾千年來講究仁、義、禮、智、信，沒想到了今天，在國人還來不及為舉世矚目的經濟榮光邀杯慶祝時，行業暴利、食品安全、醫療安全、建筑安全等惡性事件卻像一把把利刃，劃出道道令人觸目驚心的傷口。[詳細]
從業人員素質參差不齊，企業主體責任落實不夠，行業誠信道德體系建設滯后。食品行業市場競爭異常激烈，無序競爭、惡意競爭現象比較普遍，許多企業特別是小作坊等安全投入不足、管理能力薄弱，少數從業人員道德缺失、不講誠信，這些是食品安全事件多發的重要原因。[詳細]
情感影響是道德教育的主要途徑。就道德情感教育而言，一是要培養孩子有良心，要讓他從幼年時起就習慣感受即使周圍沒有其他人，他仍處在眾人眼前，仍舊有人在評判他的行為和品質，這種培養是一種無微不至的滲透。二是要培養孩子的羞恥感。一個人做了不體面的事情要感到羞恥，肯于責備自己時，善的思想才會真正在內心中樹立；使人有羞恥感，意味著給人本身有個斟酌、思考、分辨自己行為的機會。[詳細]
社會公德建設過程中需要建立和形成社會公德奉獻與社會公德回報機制。要真正發揮社會公德的治國作用，就必須在依法治國的基礎上，建立起一種良勝循環的社會公德奉獻與回報機制，這種機制能夠保障營造出一種揚善抑惡的社會公德環境，改變社會公德義務和社會公德權利相脫離的現象。[詳細]
所以構建新的道德體系首要的任務是確立道德底線，確立基本的善惡是非標準，在社會公德領域，職業道德領域，和家庭領域都應該建立起最基本的善惡標準。不能讓我們的道德底線一再的下滑。社會輿論不應當對超出道德底線的行為予以姑息縱容，要堅決的予以譴責。這樣才能樹立社會正氣，才能有可能改變目前道德行為大量失范的可能。如果我們整個社會都對一個基本的善惡都不明確，一再的姑息原諒，甚至理解與同情不道德的行為，那對于我們民族來說是危險的。[詳細]
有關企業誠信檔案，杭州已經開始著手建立。據了解，目前已經有500多家食品企業建立了誠信檔案，通過第三方中介機構的客觀評定，已有362家食品生產企業進入誠信企業的行列。這些企業的檔案均可以登錄杭州市食品安全網查詢。[詳細]
武漢市市長唐良智表示，在關系百姓生活的衣食住行中，吃的安全是第一位的。他強調，食品安全是'良心工程''道德工程'.他要求對包括屠宰場、熟食店、餐館、早點店等在內的從事食品行業的經營者，強制性地進行食品安全定期培訓。 [詳細]
食品安全問題關系到每個人的生命健康，也是一個全球性難題。有些國家和地區已經建立起了較為完整的“從田頭到餐桌”的食品安全監管系統。[詳細]
法律作用的大小，主要是由立法質量，普法質量和執法效力的大小所決定的。建立完善的食品安全等相關法律是重要的保障，許多國家都是值得我們學習的。[詳細]
面對不斷出現的食品安全危機，歐盟于對食品生產提出了“可溯性”概念，以法規形式對關系公眾健康的產品實行溯源制度，推行從“農場到餐桌”全程控制管理。[詳細]
食品安全制度先進的發達國家，食品安全事故也時有發生，各國為此提高違法成本并且都加大懲罰力度，對于這種現象只有重拳出擊，多國經驗值得借鑒。[詳細]
建立食品安全預警體系，完善應對機制，問題食品召回制度是發現食品質量存在缺陷之后采取的補救措施，是防止問題食品流向餐桌的最后一道屏障。[詳細]
廣義的食品安全主要涵蓋兩方面內容：衛生及安全。食品安全主要涉及化學安全、微生物安全、放射安全及食物過敏4個方面，這些都離不開科研進步和技術創新的支持。 [詳細]
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